牛肉面做法 牛肉面制作方法？
牛肉面制作方法？
[牛肉面]
材料：牛肉500克、西红柿2个、葱1根、蒜3根、豆腐1块、酱油1勺、甜面酱1勺、姜2片、香叶1片、桂皮2克、冰糖3块、花椒八角适量、酱油2勺、蚝油1勺、盐1勺。
制作方法：
1.牛肉切成小块，牛腩最好；
2.牛肉用冷水焯一下，焯10分钟左右，捞出温水洗净；
3.将1块腐乳、1勺甜面酱、1勺番茄酱、1勺酱油加入碗中拌匀；
4.锅中加入少许植物油，放入葱段和蒜头翻炒入味；
5.倒入酱料和牛肉翻炒均匀；
6.然后加入足够的水，加入西红柿，大料：姜，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖。最后加入2勺酱油和1勺盐调味，大火烧开，小火慢炖；
7.准备300克普通面粉，用150毫升冷水混合，揉成球状。面团不要太软，密封醒发1小时以上；
8.将面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；
9.牛肉快炖熟了，汤变得黏糊糊的。出锅前加入1勺蚝油，挑出牛肉粒，过滤汤汁；
10.将面条放入沸水中煮熟，捞出，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，最后加入适量香菜。
牛肉面制作方法？
材料：牛肉600g，干红辣椒一小碗，大葱3根，姜1根，蒜2根，冰糖15g，胡椒粉一把，香料适量，鲜汁少许。一点豌豆尖和两个辣小米。
制作方法：1。将所有食材洗净，切段备用。牛肉洗净，切成3块，放入水中焯一下，捞起备用。
2.锅里放适量植物油，烧至七成热，舀入2勺豆瓣酱，爆香，放入姜片和大蒜翻炒。
3.加入辣椒翻炒均匀，然后加入洗净的干红辣椒翻炒均匀，再加入洗净的香料翻炒。
4.加入焯水的牛肉，翻炒均匀。加入适量的水。有必要用水完全淹没牛肉。一次加足水。
5.因为至少要炖2个小时。加入洗净的大葱和冰糖，加入3勺盐。
6.加少许生抽，适量耗油，适量鲜美汁液，大火烧开，转小火。
7.将配料倒入另一个汤锅中。煨大约2小时。
8.直到牛肉完全软烂，捞起切成小方块。将牛肉块倒回汤中，继续煨20分钟。
9.肉末牛肉面做好了。取一个碗，放点盐，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗净，过滤备用。大葱剁碎，小米辣。
10.取汤锅，放入一大锅水中，烧开。加入面条，煮熟。把它们放进面条碗里。
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