新手学做蛋糕(新手用蛋糕粉怎么做蛋糕？)
新手学做蛋糕教程？
初学者学习做蛋糕的教程：
1.做蛋糕时，面粉的质量直接影响产品的质量。做蛋糕一般要用低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋，所以做出来的饼特别软，特别松，特别滑。如果低筋面粉一时短缺，可以用适量的玉米淀粉配制中筋面粉或高筋面粉。
2.蛋糕的另一种主要原料是鸡蛋。鸡蛋的膨松度主要取决于蛋清中的胚乳蛋白。只有胚乳蛋白高速搅打，才能包裹大量空气，形成气泡，使蛋糕体积增大。所以搅打蛋清时，宜用高速，不宜用低速。
新手用蛋糕粉怎么做蛋糕？
准备鸡蛋、蛋糕粉、玉米油、牛奶、砂糖，按照配方操作。打蛋器一定要无水无油，蛋清要到位。搅拌蛋液时，手法要正确。
烤箱提前预热，抖掉气泡，设定好烘烤的温度和时间，抖掉热气，倒过来。
新手想学做蛋糕需要准备些什么呢？
烘焙材料：
1.电子秤：烘焙不同于中餐，烘焙更注重量的准确性。新手刚入门的时候，建议不要凭感觉随意更改处方的用量，严格按照处方用药，否则很有可能失败。挑一个可以按单位换算的，不要手动算，算几次就崩了。去皮功能也必须可用。
2.打蛋器：电动安培手动。搅拌蛋白，蛋黄，黄油和奶油，所有这些都不会被手动搅拌器搅拌一段时间。市面上一般的打蛋器都可以，不用买大功率的。
3.刮刀：硅胶或橡胶。刀面可以把打蛋盆边缘的原料刮到一起。其他工具替代不了，凑合不了。
4.筛子：可以用豆浆机自带的筛子，也可以单独购买。当主要原料中有面粉、泡打粉等粉末时，过筛后可避免小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏这种蛋糕的时候，最后还要筛可可粉和糖粉，还得用。
5.量勺amp量杯：量勺一般挂5，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。量一下杯子，买个硅胶的。除了盛水，倒面糊也很容易。
6.打蛋盆：建议从两个开始。有时蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买圆底的，不要圆柱形的。宜家的打蛋器很好用。不要买小的。
7、油刷：硅胶可以用，刷子会容易掉毛，不好用。可以用来刷油，蛋液等。
8.硅胶碗：在烘焙之前，你需要称量每一种原料，而不是把同样的东西再称量一遍。有些集装箱装这么久。买五个左右，也可以用玻璃或者其他材料。
9、裱花袋amp裱花口：蛋糕裱花和饼干所需。
10、锡纸amp烤纸11、6寸或8寸蛋糕模带活底
简单的蛋糕制作
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