乌鸡汤怎么做 煲乌鸡汤的做法?
煲乌鸡汤的做法?
材料:乌鸡半只
辅料:红枣八个,桂圆五六个,枸杞少许,葱姜适量,料酒10g,盐3g,鸡精味精2g。
乌鸡汤的步骤
第一步:首先准备好乌鸡,清洗干净,剁成大小均匀的块(乌鸡块略小,这样后期操作更方便,同时也能更好的去腥,炖的彻底),用清水浸泡半小时(浸泡的目的是去血),然后倒掉,控制水分。
第二步:锅中加入清水,将鸡块倒入冷水中,水中加入葱、姜、料酒,一起焯水(加入料酒的目的是去腥)。烧开后焯水三分钟,再捞出来(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗干净。
第三步:将红枣和枸杞清洗干净,分别浸泡15分钟(浸泡后的红枣和枸杞整体更饱满),将生姜切成大块,然后准备一个砂锅(用砂锅熬制鸡汤,会更鲜,也能最大程度保证营养不会流失)。将水烧开,加入乌鸡、姜片、桂圆。
第四步:小火炖一个小时,然后放入红枣继续炖一个小时(此时乌鸡已经炖好了),再放入枸杞炖十分钟(辅料顺序不能乱,否则有的炖好了有的还没炖好)
第五步:枸杞熟了,加盐和鸡精味精调味(一般我们厨师都是加鸡精味精的,不喜欢就不要放过),然后煮两分钟,让调料充分融化,然后关火,然后装盘,撒上葱花稍微点缀一下,就可以收工了。
煲乌鸡汤的做法?
[材料准备]
鸡肉、枸杞(15)、红枣(10)、姜、葱、料酒、盐。
[制造步骤]
1.乌鸡洗净,切块,将鸡块放入锅内冷水中,加入葱结、姜片、料酒焯一下。烧开后,将鸡肉捞出洗净备用。
2.枸杞用温水浸泡,洗净沥干。红枣和生姜用清水洗净。红枣去核,生姜切片。
3.锅中加入足够的水,加入鸡块、枸杞、红枣、大葱、姜片和适量料酒。大火烧开后,慢煮一个半小时(期间撇去浮沫),加盐调味。
煲乌鸡汤的做法?
乌鸡汤怎么做,简单方便的方法:乌鸡半个红枣,4个枸杞,15个香菇,5个姜片。
1.乌鸡洗净,剁碎,准备一锅开水。将乌鸡块放入锅中。焯3分钟,捞出。冲洗并排水。
2.将乌鸡放入汤锅中,加入洗净的红枣、枸杞、香菇、生姜,加入开水。煮两个小时左右,加盐调味。
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1.先将乌鸡切块,银耳用水浸泡30分钟,葱切段,姜切片。
2.锅中倒入小半锅水,放入鸡块,焯水,捞出用冷水洗净。
3.锅中放入小半锅清水,加入鸡块、姜片、红枣、葱段,倒入适量料酒。
4.水烧开后,撇去浮沫,再放入银耳,盖上锅盖,小火炖一小时。开盖后加入一勺盐调味,拌匀,出锅即可品尝。
煲乌鸡汤的做法?
配料:乌鸡、黄芪、姜片、大葱、大枣、枸杞、盐。
练习:
1.乌鸡洗净,准备好食材。
2.将砂锅注满水,将乌骨鸡放入,烧开,撇去浮沫。
3.放黄芪切片,葱,姜,枣,淋少许料酒。
4、小火炖一小时左右,加入枸杞。
5.炖十分钟左右,加少许盐调味,然后关火。
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