李子坝梁山鸡(梁山鸡由来？)
李子坝梁山鸡的做法？
理子八两山鸡的做法
梁山鸡的做法材料1:
1.一只土鸡。
2、两斤芋头(量可以根据你的喜好增减。芋头太好吃了，建议多放点)。
3、木耳、竹笋同量。
4.喜欢吃什么随便吃，生菜豆腐粉条。
梁山鸡做法所用材料：当归25g、黄芪20g(可选)、大蒜两片、生姜一片、红椒约一两片、泡姜一大块、豆瓣酱约80g、豆豉约80g、干辣椒约80g、油辣椒约80g、白糖一勺、盐适量。
芋头去皮切块，鸡肉收拾干净切成小块，清水反复冲洗，当归切片，黄芪切块，竹笋用水浸泡后撕成条状，生菜去皮切条，生姜切片，泡椒切两片，大蒜去皮。
煎锅里放大概两两油，烧至四成热。依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱，小火慢炒。将豆瓣酱炒香，放入蒜、姜、腌姜、泡椒，继续小火慢炒。豆瓣酱近干脆时，将豆豉略炒，放入油、胡椒粉、糖，搅拌均匀。
将鸡块翻炒大约一分钟。加入适量开水，煮几分钟，再加入当归、黄芪。几分钟后，加入大量开水，用中火盖约一小时。约一小时后，盖上芋头、生菜、木耳、盐继续烧约半小时，至芋头软烂。将锅倒入热锅中即可食用。
梁山鸡由来？
在重庆，“李子坝梁山鸡”是一家不折不扣的超级网络名人店。几乎每天都有大量慕名而来的食客在排队。李子坝梁山鸡的起源可以追溯到1981年。当时，在重庆中梁山的一家老国营工厂里，一位姓李的师傅平时上班，业余时间炒炖鸡，成了工厂宿舍区的“必备”，名声大噪。
他的鸡越来越受欢迎，但他的公司正面临困境。企业破产后，下岗的李师傅开始以炒鸡卖鸡为生。因为起源于中梁山，他的店被食客传为梁山鸡。
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1981年，李子坝梁山鸡的传人舒冠臣出生在重庆酉阳的一个深山里。
在山里，满山跑的鸡，各种上乘的调料，成了当地农民烹制美食的不二之选。舒冠臣的父母，因为比好吃，做事勤快，开始继承父母的土炒鸡。
经过反复试验，几十种上等香料，如大蒜、生姜、泡椒、胡椒等。采用祖传的炒制方法，用枸杞、大枣、当归、沙参等上等中草药配制的独家祖传秘方炖制的鸡肉。是糯的，嫩的，阴阳调和，回味无穷。
舒冠臣的父母以炖鸡闻名，舒冠臣出生于农历鸡年。舒冠臣出生那天，家人喜出望外。一些老村民一次又一次地喝酒吃鸡，喊着“这个儿子是为鸡生的！”。当时人们都吓坏了。
之后舒冠臣一直学习工作，直到拿到MBA学位，在一家国企工作。除了约上三五好友，亲自给大家烧鸡，任何人听说有好吃的鸡都会不顾一切的去品尝。一切似乎都没能验证老人关于舒冠臣“为鸡而生”的论断。
有一年，舒冠臣在上班的路上，听说李子坝附近一家老师傅的鸡做得不错，就跳下车，急匆匆地来到这家“鸡店”。吃了这只鸡，舒冠臣的命运彻底改变了。——他终于吃到了他想象中最好吃的鸡。
从在店里打杂到成为学徒，舒冠臣经历了一个转变的过程。为了学会杀鸡，他一年买了几百只鸡，把家里搞得“污秽不堪”；炖鸡吃不下，舒冠臣朋友家的冰箱里全是他送的鸡胸肉；为了全心全意地炖鸡，舒冠臣去了大学
凭借“精选上等食材，沿袭独创炖法，采用祖传独家秘方”，李子坝梁山鸡已经成为重庆火锅界不可或缺的细分领域。
从来没有接受过媒体采访，也从来没有打过广告的李子坝梁山鸡，在网上成了美食爱好者讨论的对象。重庆轻轨2号线佛图关站地图旁最醒目的标识是李子坝梁山鸡站。
2013年，李子坝梁山鸡也迎来了自己的新辉煌，老师傅毅然退出江湖。因为他终于找到了李子坝梁山鸡的传承人，舒冠臣大师，他的关门，3354。
也是在这一年，李子坝梁山鸡在完成产品、技术、管理的标准化后，打开了招商引资的闸门。期待已久的加盟商开始蠢蠢欲动。此前，1000万元的天使投资已经打入李子坝梁山鸡的账户。
原则
在网上，李子坝梁山鸡有很多口碑，比如“美国的肯德基，的梁山鸡”，“没饭吃”
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