鹅肝为什么贵(鹅肝和松露是什么东西？为什么那么贵？)
鹅肝为什么这么贵？
鹅肝这么贵，是因为材料成本高，烹饪要求高，营养丰富，有特效。鹅肝是法国的一道名菜。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍宝”。
鹅肝营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。
鹅肝的脂肪含量高达40%-60%,质地鲜嫩，味道鲜美，细腻爽滑，深受欧美人士的喜爱。
常见的鹅肝菜有：传统法式鹅肝酱、黄油鹅肝片、波尔多红酒鹅肝批、香辣鹅肝、鹅肝肉汤、温鹅肝沙拉等。
鹅肝为什么这么贵？
1.因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅身上获得的。这个时候，为了适应长途飞行，大雁会吃很多食物，在肝脏储存能量，得到的鹅肝也是最美味的。
2.因为从野鹅身上获得的鹅肝太少，越来越多的人发现了鹅肝的美味，开始人工饲养野鸭或野鹅。为了让鹅的肝脏变大，饲养员在鹅的胃里插入一根二三十厘米长的管子，强行喂大量食物，然后用机器直接喂。几秒钟就能把大量的食物倒入鹅肝。
3.这样饲养的成本很高，所以鹅肝比较贵。此外，这种方法对动物极其残忍，大多数国家都不允许用这种方式生产鹅肝。
4.吃鹅肝可以追溯到2000多年前的罗马人。他们首先把无花果和鹅肝一起端上桌，呈献给凯撒，凯撒视之为佳肴。后来传到法国，尤其是阿尔萨斯总督将鹅肝呈给路易十六品尝后，深受国王喜爱。从此，它声名远扬，从而确立了它作为高贵美味的非凡地位。
鹅肝和松露是什么东西？为什么那么贵？
说起鹅肝，大家应该都不陌生。因其制作复杂，价格昂贵，与鱼子酱、松露并列世界三大菜系。鱼子酱和松露之前已经深度烤过了。今天我想和大家聊聊“天下三大名菜”之首的鹅肝。
鹅肝和松露是什么东西？为什么那么贵？
其实鹅肝不是什么贵的菜，食材也不是特别贵。取肝的鹅用特殊的方法养肥。对于烹饪前加工的半成品，已经有名牌不对等的价格，肯定比鹅肉贵很多。以鹅肝为主料的菜也是欧洲厨师比拼技艺的场地，所以价格由店家定，只能算是中档菜。现在，欧洲人意识到这道菜是胆固醇浇头的脂肪肝！已经不怎么流行了。
松露真的很贵！这是一种生于土壤中的块菌，只在阿尔卑斯山的一些地区发现。它是世界上唯一不能人工种植的美味食物。因为数量少，不易获得，所以松露种植区的人都是用训练有素的狗或者猪去寻找，当然是很贵的！堪比黄金。
鹅肝和松露是什么东西？为什么那么贵？
原因：
1.鹅肝营养丰富，是养生的理想食品。
2.需求量大，供应量小是鹅肝贵的根本原因。
鹅肝是鸭鹅的肝脏。鹅肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的理想食品。鹅肝也以其著名的法国菜鹅肝而闻名(法语：鹅肝，直译：脂肪肝)。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍宝”。
1.如何挑选鹅肝：
(1)足够大。一整块鹅肝大约700到800克。
(2)一般鹅肝是乳白色带浅粉色，或浅金黄色或浅青黄色。
(3)受伤破损的鹅肝肯定不选。
(4)有些鹅肝是瓶装出售的，可以保存很多年，就像酒一样。
(5)鹅肝和鸭肝的鉴别，标签颜色不同，鹅肝为金色标签，鸭肝为象牙标签。
2.鹅肝的保存方法：
如果储藏温度更低，鹅肝是不可能长时间冷藏的，因为无论什么物品冷藏都会有一定的保质期。超过保质期，食物会变质，产生毒素，影响身体健康。
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