马鲛鱼最好吃的做法(马鲛鱼做法法国大厨？)
马鲛鱼的吃法和做法？
1.鲭鱼切片，洗净血水，撒上盐，每片抹匀；
2.倒入料酒，腌制20分钟，然后倒掉多余的水；
3、先将锅加热，放入姜片再次擦锅底，以防粘锅；
4.然后倒入油，放入鲭鱼，中低火煎。不要太着急翻身，这样容易烂掉。当你煎到表面边缘开始变白时，你可以用锅铲铲起来。如果铲不进去，就不适合翻盘；
5、两面都煎成焦黄色，然后撒上姜丝和葱花，盖上锅盖焖五秒；
马鲛鱼的吃法和做法？
材料
1条鲭鱼
1小块姜
3个洋葱
1瓣大蒜
适量的盐(用于腌制)
一点料酒
取10g生吃
10克蚝油
胡椒粉适量
适量的水
适量的食用油
练习步骤
1.主料：鲭鱼、姜、葱、蒜调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、水、食用油。刀：金娘子凤岗菜刀(鲭鱼切块，姜展平，蒜展平，葱切段)。鲭鱼切成一厘米左右厚，太厚不容易熟。
2.在鲭鱼上撒上盐，腌制15分钟。用水冲洗干净，然后用吸水纸吸干水分。(酸菜鱼的肉质更紧实。吸收表面水分可有效减少油炸过程中的油溅。)
3.调碗汁：碗内倒入适量清水，加入姜、葱、料酒、酱油10g、蚝油10g、胡椒粉适量，搅拌均匀备用。
4.热锅放油冷却，放入鲭鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄，倒入碗汁，盖上锅盖烤。水快干的时候，把它翻过来。吸干两边的碗汁后，出锅装盘。(新人建议倒完碗汁后，关火，盖上锅盖，防止鱼因为控制不好被烤焦。)
5、将平底锅放在盘子上。
干煸马鲛鱼？
工作方法
第一步
鲭鱼洗净，切成小块，控制干燥。
第二步
锅里多放点油，用热油把鲭鱼炒至两面金黄，备用。
第三步
把锅里煎鱼的油倒出来(也可以继续用)，锅里放一点油，下花椒、辣椒、辣椒炒香，把鲜鱼放进去。然后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、适量盐，翻炒均匀，再放入香菜、香葱即可食用。
马鲛鱼做法法国大厨？
配料和调味料：
切碎的鲭鱼(去刺)
2?3片，柠檬汁
一点橄榄油。
适量，大蒜
一片，盐和胡椒。
少许，淀粉或干粉
适量，黄油
适量，雀跃
一点荷兰芹。
一点
法国鲭鱼的步骤：
第一步。干鲭鱼块，两面撒少许盐和胡椒粉，抹适量干粉。向锅中加入橄榄油、扁平的大蒜和小火。
第二步。蒜香味出来后，取出蒜(蒜的目的达到了)，将鲭鱼去皮的一面用中火煎2、3分钟左右。尽量不要搅动它。让鱼皮变脆。
第三步。翻过来同样中低火煎2分钟左右。鱼煮好后，装盘。
第四步。做酱：锅不用洗，加一小块黄油(最好不要用植物黄油，没味道)，续随子切碎，用黑橄榄加点，没有也行。少许柠檬汁，盐和胡椒，和欧芹(新鲜的或干的)。用小火加热就可以了。
第五步。把酱汁浇在刚煎好的鱼上。可以搭配一些块根类蔬菜，比如萝卜、番茄、辣椒等。
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