烧饼的制作方法 自制烧饼？
大厨烧饼的做法？
所需成分：
普通面粉320克，酵母3克，泡打粉2克，白糖25克，常温水145克，鸡蛋，白芝麻。
制造步骤：
第一步：在一个大碗中准备半斤(250g)普通面粉，然后加入3g酵母，2g泡打粉，25g白糖，然后在面粉中加入145g常温水，分几次加入，面团变成絮状后揉成面团。揉成软面团后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
第二步：制作糕点。在碗中加入70克普通面粉，然后加入适量热油，将面粉煮沸，搅拌成薄薄的面皮，然后放凉备用。
第三步：在案板上撒上干面粉，取出休息好的面团，充分揉匀抹平，然后揉面团，擀成长方形的大面片(最好擀成方形)。然后将面点均匀的铺在擀好的面皮上，用刮刀刮平均匀。
第四步：把大面片的边缘卷起来，卷紧一点，用卷边的方式托住。卷起来后，把嘴朝上，按一下，然后拔药。
第五步：把拉好的药丸全部放好，然后把三个关节全部卷到中间，包好后捏出一根筋，然后直接压平，做成药丸。其余剂量按上述方法做。
第六步：把剂稍微滚一下，滚成扁椭圆形，然后在调好的剂上均匀刷一层全蛋液，再蘸一层白芝麻，把芝麻粘紧，放在烤盘里，醒发两次，直到体积变大。
第七步：烤盘放入烤箱中层，230度加热，190度加热，烤至表面金黄。视频里烤了15分钟左右。
提出关键点：
1.和面时，不要一次性加水。面粉的吸水性不一样。请根据面团的实际情况做一些调整。
2.请根据你的烤箱的温度稍微调整烘烤时间和温度。
自制烧饼？
【配料】:面粉、酵母粉、玉米油、豆瓣酱等。
1.首先在大碗中准备300克面粉，加入3克酵母粉，用200克温水搅拌。然后絮状化后加入15克玉米油，加油可以使饼更酥脆，揉成团用保鲜膜盖半小时。
2.利用起床时间做糕点。在碗中准备150克面粉，加入75克玉米油，搅拌成粘稠的面糊。将油酥面团转移到案板上，揉一揉。将油和面粉充分搅拌均匀，揉成球状备用。
3.在案板上撒些干面粉，取出醒发的面团，揉匀。卷成饼，把面皮放在饼中间，包好，擀开，擀成长方形的面团。将面团对折30%，再擀一遍。重复此操作3次，然后卷起来，搓紧，切成大小相等的药丸，再将每颗药丸收口搓圆。
4.准备豆沙馅，将剂略开，包在豆沙馅里，卷成牛舌形状，用刮刀压出花纹。一个芝麻饼的青体就做好了，就这样。
5.电饼铛预热，刷油。将蛋糕放入电饼铛，烤至一面成型，翻面。翻过来不止一次。烤至两面微黄。只看表面的皮一碰就会破，饼明显鼓包。
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