香菇炖鸡的做法大全 香菇炖鸡的做法？
香菇炖鸡的五种常见做法？
香菇炖鸡常见的有泡干香菇后一起炖，和鲜香菇一起炖，烧鸡后炖，炒鸡后汤炖，火锅香菇炖鸡等。
香菇炖鸡的做法？
佐料
半只鸡
少许枸杞
佐料
酒、姜、洋葱和盐
第一步
香菇用水冲洗干净，用温水浸泡，用枸杞洗净(如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的香菇)。
第二步
去掉鸡头、屁股、脚趾甲等。分开，然后把鸡肚子后面的两块油去掉，然后彻底洗干净。把鸡剁成块炖汤，
第三步
将鸡肉放入有冷水的锅中，然后倒入2勺料酒。水开后，撇去浮沫，再煮3-5分钟。鸡肉彻底煮熟后，取出。(焯水的时候，把鸡肉来回翻几下，让肉里面的杂质充分煮出来。这样可以很好的去除鱼腥味。)
第四步
将焯水后的鸡肉放入炖锅中，然后倒入适量的水，一次加足，加入适量的葱段和姜段，大火煨10分钟左右转小火开始炖。炖的时候注意火候。另外，不要经常打开锅盖，以免香气外泄。)
第五步
炖80分钟时，取出葱段，放入泡好的香菇，加入适量盐调味，再炖15分钟。(先放盐会影响鸡肉和鸡汤的口感，也可以放点红枣)
第六步
关火前两分钟，加入枸杞。
香菇炖鸡的做法？
1.先把鸡洗干净，剁成均匀的块，青红椒切成小块，香菇洗净提前泡好待用。然后将鸡肉放入有冷水的锅中，加入料酒和炸出血沫，捞出冲洗干净，备用。
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蘑菇炖鸡：
材料：鸡肉500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、酱油、料酒、糖、盐。
1.香菇洗净，大盘鸡切段，姜切段，葱花切段。
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香菇炖鸡主料：火鸡腿2只，香菇6朵，辅料：红枣12颗，姜2片，调料：酒1汤匙，盐1茶匙。做法：1。将火鸡腿剁成小块，焯一下，去血后冲洗干净；2.香菇泡发，去蒂，红枣泡发。将所有材料放入炖锅，倒入1汤匙酒，加入6杯开水。外锅加2杯半水，盖好蒸40分钟；3.出锅前加盐调味，拌匀即可食用。注意：这种汤也可以直接放在炉子上用小火煮，但还是要先烧开再加入食材，小火煮出来的汤不会浑浊。鸡汤煮好之前不要加盐，这样鸡肉才会嫩，汤才会鲜。香菇炖鸡材料(4人份)中药：金百合20g、生姜1片(切丝)、鸡肉1只(1000g)、酱油2大勺、干香菇(小)、竹笋8根、大葱1根(切段)、泡汁和4杯水溶性淀粉。正确做法：1鸡肉去皮，洗净，去水沥干水分。2百合洗净，泡水，软化，去掉硬的部分。把百合汁留着以后用。3黑木耳用水浸泡，去根，洗净备用。4干香菇洗净，用3杯水浸泡，软化后取出。蘑菇汁备用。5将竹笋切成薄片。6.炒洋葱。姜出香后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖、鸡肉，煮20-30分钟左右，至鸡肉熟透。7加入百合，煮一会儿，和淀粉混合成糊状。
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