怎样炒茄子好吃(怎样炒茄子才好吃？)

怎样炒茄子才好吃？

材料：茄子2-3个，猪肉末250克，咸鱼1茶匙(提前蒸熟备用)。

调料：豆瓣酱半茶匙，淡、深酱油1/2茶匙，蒜2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红辣椒丝半茶匙。

做法：1。将油烧开，将茄子炸透(约4分钟)，沥干油备用。

2.在炒锅里用蒜末炒碎猪肉末，然后放入预先蒸好的咸鱼，加入豆瓣酱和红辣椒丝调味，再炒至干。

3.加入茄子和1碗汤或水，最后加入蚝油、糖、生抽、老抽调味。

4.再煮2分钟，放入预红的砂锅中，用韭黄盖3分钟。

小贴士：1。硬而饱满的茄子，新鲜地道。

2.茄子一定要炒透，放在汤里煮，会渗透出猪肉的鲜香和咸鱼的鲜味。

3.贵的梅子味咸鱼除了品质保证，口感上更突出，入口咸味慢慢涌动，咸味适中。

原材料：

茄子400克，猪肉馅60克，猪肉酱(或甜面酱)1汤匙(15克)，桂林辣椒酱(或蒜蓉辣酱)2汤匙(30克)，蚝油1汤匙，雕酒(或料酒)2汤匙(10毫升)，白胡椒、白糖、香油各1汤匙，葱、姜、蒜各适量。

怎样炒茄子才好吃？

材料：茄子3个，肉末100g，大蒜5瓣，红辣椒2个，香葱少许，酱油2勺，草菇1勺，油适量。

练习：

1.茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用。

2.大蒜压平，去皮，剁成沫，红辣椒和洋葱切段备用。

3.锅中倒入油，烧热，放入肉末翻炒，然后在炒好的肉末中加入酱油和胡椒粉，再放入蒸熟的茄子一起翻炒。

4.茄子段加入蒜末，红椒段和草菇出锅，最后撒上香葱。

怎样炒茄子才好吃？

工作方法

练习1

配料的准备：

材料：茄子400克。

辅料：猪肉50g lt丁gt。

调料：料酒，葱花，姜末，蒜泥，盐，糖，醋。

配料：植物油30克。

制造步骤：

1.茄子洗净切片，放入沸水中焯一下。

茄子 猪肉 蚝油 油 备用

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