海鲜饭的做法(花厨海鲜饭做法？)
花厨海鲜饭做法？
材料：白葱1/2根、番茄1/2个、红辣椒1/2个、大蒜2个、生姜2片、鸡腿1个、香肠1根、四季豆1把、海带结2个、西红花1撮、熏辣椒粉1勺、短粳米200克、白酒200毫升、橄榄油30克、海盐3克、黑胡子5克。
1.准备好所有的食材，柿子丁，洋葱，红椒，鸡腿，切好的香肠，去鳞的小黄鱼，鳃和内脏，鱿鱼切圈，虾的头和壳，焯水的淡菜和半壳前的蛤蜊。在这里，虾头、虾壳、青口壳、蛤蜊壳都需要保存。先不要扔掉它们。
2.在不粘锅里用少许热油将小黄鱼煎至表面金黄，捞出沥干。重新起锅不粘锅，加入姜片，蒜片等。至香，再倒入虾头、虾壳、蛤蜊、青口，翻炒至香，捞出放入汤锅，将炸好的小黄鱼一起放入汤锅。
3.加入刚刚煮过贝壳的水。水量在1000ml左右。加入2个海带结，大火煮开汤汁，再用小火炖1小时，直到汤汁变白。把汤渣沥干后，就得到香喷喷的老汤了。在一个大汤碗中加入一撮藏红花，倒入约350毫升刚煮好的高汤，浸泡10分钟。
4.泡好后就能得到一碗金黄色的海鲜汤，口感清凉。平耳锅洗净烧热，倒入橄榄油，放入鸡腿丁炒香，再放入香肠炒油，放入蒜末、洋葱、番茄、红辣椒，反复翻炒，使菜发出最佳声音。
5.搅拌均匀，然后加入200克短粳米，再加入1汤匙烟熏辣椒粉、海盐、黑胡椒调味。当粳米炒至透明色时，加入白酒200毫升，搅拌，中火煮至收汁。这时候倒入藏红花海鲜汤，大火烧开，再转小火慢煮。
6.当汤汁逐渐减少时，依次加入鱿鱼圈和虾，将贝类插入米饭中，摆出自己喜欢的造型。这时候盖上锅盖，慢慢煨，收汁。撒青豆。此时要特别注意火候，以免结皮。最后，加入柠檬片，装饰后上桌。
海鲜饭做法家常电饭锅？
材料：白葱1/2根、番茄1/2个、红辣椒1/2个、大蒜2个、生姜2片、鸡腿1个、香肠1根、四季豆1把、海带结2个、西红花1撮、熏辣椒粉1勺、短粳米200克、白酒200毫升、橄榄油30克、海盐3克、黑胡子5克。
1.准备好所有的食材，柿子丁，洋葱，红椒，鸡腿，切好的香肠，去鳞的小黄鱼，鳃和内脏，鱿鱼切圈，虾的头和壳，焯水的淡菜和半壳前的蛤蜊。在这里，虾头、虾壳、青口壳、蛤蜊壳都需要保存。先不要扔掉它们。
2.在不粘锅里用少许热油将小黄鱼煎至表面金黄，捞出沥干。重新起锅不粘锅，加入姜片，蒜片等。至香，再倒入虾头、虾壳、蛤蜊、青蛤、贝壳，翻炒至香，捞出放入汤锅，将炸好的小黄鱼一起放入汤锅。
3.加入刚刚煮过贝壳的水。水量在1000ml左右。加入2个海带结，大火煮开汤汁，再用小火炖1小时，直到汤汁变白。把汤渣沥干后，就得到香喷喷的老汤了。在一个大汤碗中加入一撮藏红花，倒入约350毫升刚煮好的高汤，浸泡10分钟。
4.泡好后就能得到一碗金黄色的海鲜汤，口感清凉。平耳锅洗净烧热，倒入橄榄油，放入鸡腿丁炒香，再放入香肠炒油，放入蒜末、洋葱、番茄、红辣椒，反复翻炒，使菜发出最佳声音。
5.搅拌均匀，然后加入200克短粳米，再加入1汤匙烟熏辣椒粉、海盐、黑胡椒调味。当粳米炒至透明色时，加入白酒200毫升，搅拌，中火煮至收汁。这时候倒入藏红花海鲜汤，大火烧开，再转小火慢煮。
6.当汤汁逐渐减少时，依次加入鱿鱼圈和虾，将贝类插入米饭中，摆出自己喜欢的造型。这时候盖上锅盖，慢慢煨，收汁。撒青豆。此时要特别注意火候，以免结皮。最后，加入柠檬片，装饰后上桌。
海鲜饭做法家常电饭锅？
材料：白米饭1杯半，蛤蜊和淡菜各1个，虾仁8只，白酒10cc，红黄椒1个，番茄酱1罐，姜黄粉和红辣椒粉适量，黑胡椒和盐适量，柠檬1个。
1.将海鲜洗净放入容器中，浇上白酒，放入电饭锅中。在外锅里加1.5杯水，按下开关跳起来，然后把海鲜和汤分开备用。如果海鲜原汤少于一杯半，可以加水补足。
2.将米饭放入内锅，加入红黄椒(切条)、姜黄粉、番茄酱。倒入新鲜烹制的海鲜高汤。在外锅里加入1杯水，按下开关。(如果家里有藏红花，也可以加！)
3.开关跳起来后，拌入海鲜、黑胡椒、盐调味，盖上锅盖焖5分钟，装盘，插柠檬即可完成。
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