酱鸡脖子的家常做法 酱鸡胗鸡脖子的家常做法？
酱鸡胗鸡脖子的家常做法？
主料是鸡胗和鸡颈各600克。
油、盐、面糊、糖等。
酒、洋葱、姜、胡椒等
步骤
1.鸡胗和鸡颈洗净，切段，用清水焯一下。
2.用姜、蒜和胡椒摇动锅
3.爆炒鸡脖子
4.翻炒面条和酱油。
5.用酒炒。
6.倒入适量的水。
7.盖上糖，煮半小时。
8.半小时后，放盐，烧开，倒出收汁，出锅。
酱鸡脖子最正宗的配方？
公式
食用油(适量)
淡酱油(1勺)
酱油(2勺)
料酒(4小份)
大蒜辣椒酱(4勺)
冰糖(6 -7)
盐(半茶匙)
孜然(少量)
材料(1)
大葱(适量)
生姜(适量)
鸡脖子(2公斤)
1/用水清洗鸡脖子，去除鸡脖子上的脂肪、筋膜和淋巴。
2/然后，把它切成小块。一般我把鸡脖子切成三块。冲洗干净。
3/准备，葱段，姜片，大料。这是我做两斤鸡脖子的配料。
4/水烧开，放在鸡脖子里煮熟。水量还没到鸡脖子。加入半份葱姜末，放入大料，然后倒入一勺料酒。大火烧开，中火煮5分钟，撇去浮沫。取出鸡颈、姜片、大料、葱段，不离汤弃之。
5/刷锅，烧热，加入少量油，将剩下的一半葱段和姜片放入锅中，将鸡脖子翻炒几下，翻炒，加入菜谱中的生抽、老抽和冰糖的量，翻炒一会，加入蒜辣酱，再翻炒几下。
6/倒入之前的底汤，再倒入少许料酒。大火煮一分钟，然后转中火煮15分钟。5分钟后加入半勺盐开大火收汁。
7/看到汤汁少了，可以翻炒几下，让鸡脖子颜色均匀。
8/出锅前撒一点孜然粉，带孜然味。木鞋
酱鸡脖子最正宗的配方？
1.准备主料：5个大鸡脖子。材料：葱半根，姜一小块，八角2个，桂皮一小块，白芷3-5片，香叶3-4片，冰糖一把，料酒，酱油，盐。
2.将鸡脖子上的筋膜和油脂撕掉，洗净后放入冷水锅中(水量以不超过鸡脖子为宜)，加入适量料酒，水开后撇去浮沫，取出鸡脖子，冲洗干净晾干备用。
3.在大勺子里放一点油，加热，加入冰糖。当炸好的糖色接近枣红色时，加入煮好的鸡脖子，不断翻炒使其挂焦糖色。
4.加入开水(水量不要超过鸡脖子)，加入切好的葱花和姜片、八角、桂皮、白芷和香叶，适量酱油。
5.盖上锅盖，大火烧开，转小火，继续煮20分钟左右，直到酱汁可以用手轻易撕下，然后加盐，轻轻翻炒至汤汁变干。
酱鸡脖子最正宗的配方？
撕掉鸡脖子上的筋膜和油脂，反复冲洗。
2
/6
飞水去除血沫，取出冲洗干净。
三
/6
将洗净的鸡脖子放入锅中。
四
/6
倒入生抽和淡酱油，加入大料、花椒、葱、姜、糖和少许盐。
五
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灌汤，刚好等于食材。
六
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烧开，转小火煨至收汤，鸡颈沾酱。
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