火锅调料有哪些(火锅配料有哪些种类?)

火锅大家都不陌生，很多人都知道火锅要放入各种食材就行了，但其实除了这些原料外我们还需要加入很多配料和调味料。

下面就来为大家详细介绍一下这些调料和配料都有哪些吧！

调料共分为5大类：辣、麻、鲜、香、酸（咸）。

火锅配料有：辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，草果、肉蔻、丁香等。

我们挑些重要的来说说：

辣：

辣是一种由辣椒等调味品调配而成的复合味，可根据辣度分为微辣、特辣3种，辣椒是一种常见的调味品，其营养价值较高。不仅可以调味，还可以作为药材使用。

鲜：

味精是一种以动植物为原料，经发酵、浓缩、结晶等工艺制成的粉末状调味品，它既可增加鲜味，又能增加食品的营养价值，并有改善菜肴色泽、提鲜增香之功效，故在火锅中使用最多。

使用注意：味精不可超量，因为过量的味精在人体内吸收水分，使人脱水，造成体内营养损失。

香：

火锅油是指火锅底料中的一种调料，在火锅中可以起到增香、提味的作用。

常用的油类有

1.猪油：是一种固态油脂，具有独特的风味，是我们火锅中最常用和必不可少的油类。

2.菜籽油：油色黄亮，气味芬芳，具有鲜、香、醇、浓的特点。

3.豆油：味道清香，口感细腻醇厚，无异味，色泽金黄透明。

根据各种不同的配料，从而达到各种不同的味道，这就是火锅独特的口感。

也正是因为它独特的味道，从而让大家更喜爱~

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