螃蟹的吃法 螃蟹的正确吃法排行榜？
螃蟹的正确吃法排行榜？
清炖大闸蟹
练习：
1先把螃蟹刷干净。
碗里放些水和盐，拌匀备用。
3先往锅里加水，往水里加点白酒，把螃蟹的肚子翻起来，放上姜片，小葱，花椒，然后往螃蟹上倒盐水，开始用冷水蒸螃蟹，水烧开后蒸20分钟。
4酱料~将蒜末、葱花、小米放入碗中，倒上热油，加入酱油和香醋拌匀。
辣酱炒螃蟹
成分：
螃蟹8只，姜少许，蒜8瓣，小葱3根，干辣椒8个，胡椒粉少许，料酒适量。
练习：
1准备好所有食材，螃蟹洗净，从中间切少许姜丝，用2勺料酒腌制15分钟。
2锅里放一点油，将盐水蟹的切好的部分蘸上淀粉油，依次加热后放入蟹【切下】。翻炒至金黄色，捞出备用。
3锅内留底油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜丝、葱丝，炒香，放入郫县豆瓣酱，炒红油，再倒入蟹料酒，翻炒均匀入味。
姜葱炒蟹
材料：螃蟹4只，姜适量，蒜瓣5个，大葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，蚝油一勺，干辣椒少许。
练习步骤：
1:准备好所有食材，生姜去皮，洗净切成姜片备用，生葱去根去尾，洗净切成小葱，葱白放在盘子里备用。蒜瓣压平，去衣，剁成蒜末备用。将螃蟹的鳃和内脏取出，清洗干净，切成两半，备用。将干辣椒切成段备用。
2:锅中倒入适量花生油，将油温烧至七成热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3:倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒均匀。
4:加入少许水，继续大火烧开，用铲子多搅拌几下。
5:最后放入葱段，翻炒均匀后出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成了。特别好吃。一定要趁热吃。
蟹笼
食材：螃蟹(最好是肉蟹)、鸡爪、年糕、土豆、虾、玉米。
调料配比：豆瓣酱2勺，番茄酱2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。
练习：
1螃蟹切块，放锅里炸(变色)，捞出备用。
2.鸡爪用料酒焯一下。
3鸡爪焯一下，洗干净直接放锅里。倒入准备好的调料，然后倒入清水(盖过鸡爪)，盖上盖子，煮30分钟。
4倒入螃蟹继续煮5分钟。
之后加入几粒蒜末，适量姜粉(可以用姜代替)，然后倒入剩下的配菜(虾、年糕、土豆、玉米)，煮10-15分钟(盖好)
6撒上白芝麻和香菜，出锅。
香辣大闸蟹
配料：大闸蟹6只、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉
练习：
1把大闸蟹刷干净，从中间对半切开。
2.锅里热油，用淀粉裹住大闸蟹的肉片。
3在锅中煎至金黄色，捞出备用。
4锅里留底油，放入姜蒜小米翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱和一个火锅底料，翻炒均匀。
5倒入大闸蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一勺白糖，一勺酱油，一勺蚝油，大火收汁，最后撒上芝麻。
大蒜蟹
蔡氏3360
螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。
练习：
1螃蟹洗净。先把蟹壳打碎扔掉，切掉腮，然后用水冲洗，最后切成两半。
2锅里的油微热(六成热左右)后，把有蟹膏的一面放入油中炸一会儿，使蟹膏凝固。(这一步才是精华！)
3蟹膏定型后，放入葱、姜、蒜爆香，再放入料酒1勺、酱油1勺、糖半勺、水少许。水烧开后，加入半勺
1斤螃蟹，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜。
练习：
1将螃蟹洗净，切成两半，切好的部分蘸一层淀粉，锅中倒油，将螃蟹炸至金黄色，将年糕炸熟；
2留底油，爆香葱、姜、蒜，加入一汤匙豆瓣酱，炒红油，倒入螃蟹、年糕；
3加入料酒，生抽，白糖翻炒均匀，加少许水，小火煨5分钟左右！
闽南炒蟹
成分-
螃蟹，葱，姜，蒜
练习-
1处理螃蟹，切成两半。葱、姜、蒜切片备用。
2锅中加入适量的油，放入葱和蒜，炒香后捞出(如果想吃辣，可以放点花椒和辣椒一起炒)
底部铺3片姜片，蟹面朝下切开。用大火干炒。螃蟹变红后，倒入2勺黄酒，盖上锅盖转小火继续炖至锅底油干。
咖喱蟹
成分：
五只螃蟹，咖喱，洋葱，芹菜和两个鸡蛋。
步骤：
1.螃蟹用牙刷清洗干净后，打开盖子，剁成两瓣或四瓣。
2.剁碎的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟。
3.螃蟹腌制好后，在切口处粘上面粉，放锅里炸或者炸至金黄色，然后捞出。
4.洋葱、芹菜切段，锅中留一些炒蟹底油或另起锅，油热后倒入洋葱、芹菜，炒好后加入800ml水，水开后加入3片咖喱，咖喱融化后倒入炒好的蟹块和蟹盖。
5.将两个鸡蛋打散，在锅里炖五分钟，然后撒上鸡蛋，快速搅拌，再炖一分钟，关火。
6.将咖喱酱倒在盘子上，即可食用。
先关注，再分享。我做餐饮从业十年了。希望我的分享能帮到你。图片来自网络配图，如有侵权，请通知我们删除。
你对答案满意吗？
不满意的
普通的
满足
头条搜索官方研究
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
