云南气锅鸡(汽锅鸡的正宗做法云南建水？)

汽锅鸡的正宗做法云南建水？

材料：

鸡肉：半片姜：3片盐：适量。

(蒸鸡不在于调料的多少，而在于鲜度。用的食材一定很新鲜。可以根据其他要求添加一些天麻、黄芪等药材，或者山药等蔬菜。)

第一步：将鸡肉切成小块，将所有食材切成小块，放入蒸锅中，加入姜片去腥。

第二步：根据锅的大小，选择另一个可以放下锅的锅，锅里放三分之二的水，用湿毛巾或湿纸巾包住锅的边缘，防止漏风(如果漏风，汤底无法凝结)。

第三步：等水烧开，盖上锅盖，让锅中间冒出的蒸汽凝结在锅盖上，落入锅内形成汤，鸡肉也会在蒸汽的作用下煮熟。

第五步：锅里加盐，享受清蒸鸡的美味(建议不要放太多调料，以免破坏鸡汤的原味)

汽锅鸡的正宗做法云南建水？

1.先把锅炉洗干净，把外面的水渍擦干。将肉鸡洗净沥干水分，切成小块，用菜刀打碎。

2.将切好的鸡块放入锅炉中，加入温开水，直到水离锅炉的排汽口一寸，盖上盖子。加入碾碎的三七。

3.在底锅里放入适量的水，把蒸锅压在上面，打开炉子蒸。大火烧开后转中火煮1到1.5小时，或者小火炖2到2.5小时。水开了，开始计时。你可以煨它直到盖子被揭开。用筷子戳鸡肉为宜。

4.取出蒸好的蒸锅，撒上适量的盐，用勺子搅拌几圈，让汤入味，即可食用。

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