肉包的做法 肉包的正宗做法？
肉包子怎么做？
材料：中筋面粉500克，干酵母5克，糖一勺，水270克，馅料400克。
工作方法
1、清水中加入糖，搅拌融化，然后将干酵母轻轻撒在水面上，静置15分钟左右。
2.将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3.将面粉和酵母水混合均匀，制成面团。
4.放在案板上，揉至面团表面光滑。
5.放入大碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1-2小时。
6.搅拌馅料直到发粘。
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7.当面团两倍大时，从碗中转移到案板上，第二次揉面，排出空气，再次揉面至光滑。分成两份，一份用保鲜膜包好备用。
8，另一部分擀成粗细均匀的条状，切成6等份，再擀圆，擀平成面糊。
9.取一面面糊，用擀面杖擀至中间厚四周薄，加入适量肉馅，包成包子。
10.将包好的馒头放入垫有油纸的蒸笼中。锅中倒入适量热水，放入蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10分钟。
1.包子明显变大后，开大火加热，水烧开后蒸15分钟，关火3分钟后开盖。
肉包的正宗做法？
[具体做法]
1.做包子，先和面。在碗中加入170毫升温水，然后加入3克酵母和一勺白糖，搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成絮状面粉。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
2.将面团揉成光滑、略软的面团，盖上盖子，让面团醒发，直到体积明显变大。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
3.将猪肉切成小块，加入适量生姜，剁成肉末。然后分几次加入少量冷水，充分搅拌，使肉末完全吸收水分。馅料加水，包子软嫩鲜香多汁，更香。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
4.加入半勺生抽、1勺老抽、适量盐、适量花椒粉，再次朝一个方向搅拌均匀。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
5.根据个人口味，准备一些大葱，切块。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
6.将大葱倒入肉末中，然后加入适量食用油，搅拌均匀，猪肉大葱馅就做好了。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
7.面团醒了，放在揉面板上揉一会儿，让面团表面光滑。把面团分成12等份。卷成中间略厚，边缘略薄的馒头。包入馅料，揉成包子。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
8.蒸笼加水，将包好的包子放在蒸笼上，盖上盖子进行第二次醒发。锅里的水可以加热成温水，可以缩短二次觉醒的时间。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
9.第二次打样后，包子大概是原来的1.5倍大。这个时候可以上火蒸。大火蒸18分钟，然后关火焖2分钟。
想吃一个大肉包，教你在家做，软软的不塌，喝一口肉汤。
这种大肉包子，皮很软，一口汤，特别香。喜欢包子的可以试试。
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原材料：
普通面粉300g塞五朵200g杏鲍菇胡萝卜2根、盐半根、糖少许、五香粉少许、胡椒粉少许、酱油少许、淀粉少许、蚝油少许、酵母粉3g一汤匙。
1.加入300克面粉，1克盐(增加面团的面筋)，10克o
4.盖上湿布，醒10分钟。醒后继续用和面机揉面3分钟。第一次醒后，再揉面团。面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，将面团醒发40分钟。
5.醒后将杏鲍菇和胡萝卜切丁。
6.锅里烧油，倒入五花肉沫，中火翻炒。
7.翻炒五花肉沫至微油发白，倒入杏鲍菇和胡萝卜粒，加入少许盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽和一汤匙蚝油，继续翻炒至所有食材吸收酱汁。
8.煎至变色后，加入一大碗水，盖上锅盖，中小火焖10分钟，让五花肉慢慢腌制。
9.10分钟后，肉沫已经充分上色吸收酱料，酱料变得粘稠。倒入小半碗淀粉水。
10.继续翻炒至酱汁基本干透，然后关火。将红烧肉倒入大碗中，放凉。
11.40分钟后，面团已经发酵到2倍大小，蜂窝非常明显(每个地方的温度不一样，取决于面团发酵的大小)。
12.取出面团，压成一个大长方形，从中间切开，搓成条状。将面团平均分成6份，将第一份面团揉成小块。
13.用擀面杖把小面团擀成中间厚边薄的大面片。
14.将大面片放在手心，加入一大勺红烧肉馅，压出褶皱收紧包子口。
15.这个包子做好了。
16.把油纸放在上面，醒发包子15分钟。
15分钟后，包子明显醒了。开火，把水放进包子抽屉里，盖上盖子。烧开后，转中火继续蒸15分钟。时间到了，关火，不要开，继续炖5分钟。
18.看，包子又圆又软。
19.咬一口。红烧肉味道浓郁，酱料丰富。
20.好吃的红烧肉包子，早餐一个，一杯茶。这是美好的一天。
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