客家特色小吃 客家人最好吃的十道硬菜？
客家小吃做法？
客家糯米饭
第一步：先准备馅料，炒一大碗糯米粉，适量黑芝麻和花生，同样炒熟备用，再准备一点白糖。没有具体数额。如果是甜的，根据个人喜好增减糖分。
第二步：炒好的花生冷却后，脱去它的外衣，然后将芝麻和花生捣碎，可以用料理机碾碎，也可以用手碾碎。对你来说有多方便？放入碾碎的花生，放在一起，再放入白糖，白糖会根据自己的口味。如果喜欢甜的就多加一些，搅拌均匀备用。
第三步：准备糯米粉1000克，糖适量，油160克，玉米淀粉130克，水1300克。
第四步：将1000克糯米粉、1300克水、130克玉米淀粉、160克油和适量糖放入锅中，然后搅拌均匀，制成粉浆。
第五步：开大火，边煮边搅拌，因为这个糊很容易糊，一定要不停搅拌。开小火慢慢煮，直到感觉要糊了。也是持续搅拌最重要的一步。做不好就完全浪费了，所以现在很多人都用蒸的，但是没那么快。虽然要花很长时间，但是会轻松很多。
第六步：搅拌至粉浆成熟粘稠即可关火。
第七步：下一步也很关键，也很辛苦，所以这才是这个零食会掉的原因，因为吃起来很累。锅煮好后，直接用擀面杖鼓起来。这样做的目的是让糯米粉更Q滑，上下鼓20分钟左右。
第八步：鼓捣20分钟左右，提起来就好，糊面光滑。出锅撒点熟糯米粉，防止粘锅。
第九步：开始做客家糯米粉吧。取小丸子，粘上一些熟糯米粉，揉成圆形，压平，填入芝麻花生馅，慢慢合上，包起来。
第十步：包好后粘上一层熟糯米粉，再绕一圈，就可以开始吃了。我一般都是边包着吃的，孩子愿意的话会自己包。包好后，他们会吃掉它。又软又甜，吃起来很过瘾。
第十一步：如果吃不完能吃的，可以用纸杯或者保鲜膜包好，因为这种糯米糍比较软，包装不当容易变形甚至粘在一起。
这个客家汤圆做好了。
客家美食小吃？
客家菜可以分为两类：一类是客家菜，一类是客家小吃。客家人在元宵节吃汤圆，挂灯笼。有两种汤，咸的和甜的。这是团圆的好兆头。客家人的习俗是在元宵节和吃汤圆后将亲戚送回家过年，并表达他们希望亲戚在一年中平安无事，年底回来团聚的愿望。
客家人最好吃的十道硬菜？
第一名：酿造苦瓜
苦瓜是传统名菜，属于客家菜。做法是将猪肉剁碎，加入鸡蛋、盐、料酒、姜(切末)，拌匀，做成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，切成段，将调好的肉馅塞进苦瓜里，放锅里蒸。蒸出来的苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，香气诱人，微苦鲜香。
第二名：做豆腐。
酿豆腐是最具代表性的客家菜之一，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作需要的材料有豆腐、大葱、猪肉等。味道清淡，汤醇、鲜、嫩、滑、味美，颇受欢迎。
第三名：五花肉焖鸡。
五花鸡是广东省的传统地方菜，属于客家菜。又名五花肉炖鸡、凤凰重生。流行于深圳、惠州、河源、梅州等粤东地区。是广东客家地区宴席必备的餐前汤。汤浓而清，药味浓郁，有辣椒香味。
第四名：梅子红烧肉。
梅扣肉，汉族传统名菜，客家菜。材料有五花肉、梅子、葱白、姜片等。通常五花肉在汤锅里煮透，加入酱油，油炸上色，然后切成肉片。
之后，加入葱，姜和其他调味料，翻炒一会儿，然后s
盐焗鸡是传统的客家菜，也是广东当地的客家菜之一。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉海内外的经典名菜。原料是鸡肉，盐，盐泡打粉，吃起来很咸。
第六名：开口肉丸
水煮肉丸是梅州的传统小吃，是地道的客家菜。剁碎五花肉、鱿鱼干、香菇、虾米等。加入木薯粉，混合，分成大小适中的圆形肉丸，将肉丸放入锅中蒸12-15分钟。
出锅前可以在上面撒点胡椒粉，葱花或者香菜。闻起来很香，吃起来也很好吃。
第七名：红烧肉
红烧肉是地地道道的客家风味菜肴，也是客家人办酒席招待亲朋好友时不可或缺的地方菜肴。
常见的做法是将五花肉切成32 cm的小块；将冰糖放入有水炒锅中，加入酱油，熬成糖胶，加入剁碎的胸肉、酒和盐，拌匀，用文火煨；把炖好的胸肉整齐的放在扣碗里，然后扣在盘子里。
色泽金黄，清爽软滑，肥而不腻。
第八名：酸菜炒肥肠
酸菜炒肥肠是客家菜，用肥肠、酸菜、盐、胡椒粉、胡椒粉等调料炒。口感酥脆，口感醇厚，但不油腻。
第九名：苦笋锅
苦笋煲，传统名菜，是客家饮食文化的体现。将苦笋斜切，五花肉切片，淡菜用温水泡半小时。
中火翻炒五花肉至金黄色，再放入河蚌和酸菜翻炒两次。
加入切片的苦笋，用文火炒两分钟。将所有材料放入砂锅中，加水，小火炖半小时。
第十名：姜酒鸡
姜子鸡又称炒鸡酒，是广东省常见的地方菜肴，属于客家菜。它是产妇在月子里必须吃的营养补充品。从产后第一餐到满月三十天，产妇必须以姜、酒、鸡为主食。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
