江西粘米果的正宗做法,米果的做法大全?
江西粘米果的正宗做法
米果的做法大全?
黄粘米果
很久以前，在奉新西北部，许多客家人因为避免战争而逃离了中原。这些客家人勤劳朴实，热情好客，吃苦耐劳。他们在中开垦荒地，挖中药，抄土纸，一代又一代顽强繁衍。
据说石溪乡桐木有一个叫胡家边的小山村，村里有一个后生长得浓眉大眼，腰圆胳膊粗，田里山上干活是个好手。因为从小就失去了母亲，家里一日三餐也是由他来做的，时间长了，竟能炒出一手好菜。但是因为地处偏僻，二十几岁，还没说过一次婚事。他经常去上富镇卖土纸，有一次，遇到一个女孩，也许是前世的缘分，竟然一见钟情，私订终身。后来生了一段时间没有钱去她家求婚，只好在心里下定决心:以后多挖药材多抄纸，等银两足去求婚。不过，靠卖一些药材和土纸赚钱来求婚，不知要等多久，他心里不禁暗暗发急。
一天，年轻人听说石溪街有一个姓蔡的大家庭想雇一个做糕点的厨师，而且工资很高，所以他很感动，赶紧跑到蔡家大院找管家报名。管家说：我的主人在广东吃了一种金蛋糕。你能做吗？如果你不能，请回去。这是年轻人第一次听到金蛋糕的名字，不得不离开蔡家的院子。
后生走在回村的山路上，顺手扯下一把小灌木的叶子，无聊地用手指不停地搓着，心里却一直在想:金饼是什么做法？这时，他发现那些压碎的树叶把他的手指都染成了黄色，一闻，有一股沁人心脾的清香，用舌尖一舔，又有一股碱水米果的味道。他突发奇想:家里有一种叫河子糯米的糯米，做出来的麻饼很好吃。如果用这种叶子的汁液把麻饼染成黄色，不是金饼吗？想到这里这里就跑回家。
他把那种无名的灌木烧成灰，用包皮包好，放在锅里煮。然后蒸了一大锅禾子糯米。当糯米蒸到一定温度时，舀几勺灌木汁倒在糯米上。过了一会儿，原来的白糯米变成了黄色。后生和父亲搬出大石臼，将热气腾腾的糯米倒入其中，像麻饼一样捣碎，趁热做成长条米果。然后拿起几个放在怀里，拔腿出门。
年轻人汗流浃背地跑进蔡家的院子，对管家说，我做了黄金蛋糕。你觉得可以吗？管家很快把它送进去了。蔡家的主人尝了尝：嗨，又硬又香。它的味道比广东吃的黄金蛋糕好，而且一点也不油腻。他立在家里做蛋糕。
二年后，后生如愿以偿地嫁给了自己所爱的人，他还毫无保留地将金饼的做法传授给了邻居们，会做这种米果的人越来越多。后来，人们认为黄金蛋糕毕竟是一个借来的名字。最好选择另一个名字。因为这种米果是黄色的，明亮的，粘稠的，所以它被命名为黄粘米果，而黄汁的小叶灌木自然被当地人称为黄粘米果。流传至今，黄粘米果已成为客家人的一种名味糕点。
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