奶油动物好还是植物好,植物奶油和动物奶油的区别?
奶油动物好还是植物好
据说女生最喜欢的有两种：奶茶和甜点。
植物奶油和动物奶油的区别?
从蛋糕上的奶油到奶茶上的奶盖，爱吃甜点的人都不会忘记奶油的美味。
但是总有人觉得奶油不健康，对身体有害，其实你吃的不一定是真奶油。
植物奶油 VS 动物奶油1，植物奶油1
植物奶油又称植物奶油。
事实上，它与牛奶无关，它是一种人造黄油，经过氢化工艺变成固体后加工而成。
因此，植物奶油的价格比动物奶油便宜一半以上。
2、动物奶油
动物奶油是唯一的传统奶油。
我们常说的动物奶油，是从牛奶中分离出来的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品。
根据脂肪含量由低到高，可分为稀奶油(淡奶油)、黄油(黄油)、无水黄油(无水黄油)。
就像我们平时买和吃的动物奶油一样，是淡奶油。
低脂的淡奶油通常用于咖啡或一些奶茶；脂肪含量超过30%的淡奶油在蛋糕表面安装或涂抹。优点和缺点的比较实际上是植物奶油和动物奶油在味道、生产目的、人体健康和价格上的差异。
具体来看看这两种奶油的优缺点：
虽然动物奶油的成分比较自然，口感比较好，但是打发后不够结实，容易变形，成本也比较高。
因此蛋糕店为了降低成本，做出更好看的造型，一般首选植物奶油。
如何区分植物奶油和动物奶油？当我们通常购买蛋糕和甜点时，我们应该如何区分它们是动物奶油还是植物奶油？
教你这三招轻松辨别：
1、尝口味
动物奶油具有浓郁的奶香味，口感滑而不腻，植物奶油是一种甜腻的感觉。
2、看颜色
动物奶油颜色会偏黄，植物奶油颜色很白。
3、做一个小实验
原理:动植物奶油的熔点和密度不同
微波炉高火加热5-10s，动物奶油会完全融化，植物奶油只会融化一部分。
为了验证这一点，我们做了一个奶油水果蛋糕，左边是动物奶油，右边是植物奶油。
将蛋糕放置在室温下，设置好相机延迟拍摄，观察蛋糕的变化。
可以清楚地看到：
随着时间的推移，黄色的动物奶油已经完全融化，而白色的植物奶油依然坚挺。
市场上的奶油产品怎么选？假如我们想买自己的奶油做一些甜点，怎么选？
我们整理了一些市场上常见的奶油产品，供您参考：
植物奶油产品
植物奶油一般会加入各种糖、色素和香精，所以植物奶油本身会比较甜。
假如要用植物奶油做蛋糕，那就要注意糖的量，不要加太多。
动物奶油产品
安佳的淡奶油和黄油都比较黄。
因为新西兰的草β-更多的胡萝卜素，奶牛β-牛奶中含有胡萝卜素，因此安佳的乳制品会偏黄，不像其他两种产品那样像奶油。
由于动物奶油是动物脂肪，具有较高的饱和脂肪和胆固醇，因此不建议多吃，尤其是三高人群和需要控制体重的小伙伴。
为了减少反式脂肪酸，植物奶油需要所有的氢化植物油，所有的脂肪都是饱和脂肪酸。
但是现在氢化植物油在工艺上可以达到0反式脂肪酸，根据标签，以上产品都不含反式脂肪酸。
根据国家标准，反式脂肪酸含量≤0.3%可以标记为0反式脂肪酸
若要购买植物奶油，记得看包装上的营养成分表，反式脂肪酸的含量是否为0。
考虑到有些人会关心不同奶油的打发时间。
为了完全消磨这六种奶油产品的时间，我们做了一组实验，准确计算了一次。
把他们的打发时间从低到高做了一个排序，供大家参考。
事实上，无论是动物奶油还是植物奶油，严格来说都不是很健康，平时爱吃奶油的朋友适量就好，不要太贪心哦。
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