灌了香肠天气不好咋办,香肠可以用空调吹干吗?
灌了香肠天气不好咋办
导语:不要只在香肠里放盐和调料，掌握6个细节，香肠好吃又不发霉。
时间过得真快。冬天的第二个节气已经过去了。很明显，天气越来越冷了。这里的最低温度只有两三度，最高温度是112度。穿毛衣和棉衣不暖和。家里没有暖气。天气太冷了，我跺了跺脚。我不知道那里有多冷？这样寒冷的日子最适合填充香肠。腌制时不怕坏，干燥时干燥迅速。你还在等什么？没有行动的朋友应该抓紧时间，在适当的温度和晴朗的天气里多灌些香肠。
香肠可以用空调吹干吗?
说到填充香肠，很多人只关心放多少盐和放什么调味品，而忽略了很多细节，导致香肠发霉，容易发臭，或者味道不好，味道不好。配方很重要，但如果你想做到完美，每一步都不能忽视。
不要只在香肠里放盐和调味品。除了记住配方外，你还应该掌握六个细节。香肠味道鲜美，不发霉！现在让我和你分享这六个细节。他们都准备好了。制作美味的香肠更容易。保存很长时间。来看看。
细节一：猪肉的选择与处理
香肠是用猪肉做的。它注重配料的选择。你不能用纯瘦肉，也不能用肥瘦肉。建议使用前腿肉或五花肉。这两部分制作的香肠味道更鲜美，味道更好。然而，相比之下，哪种肉最好，当然是前腿肉，因为它不仅肉嫩，而且脂肪和瘦肉的比例合适，几乎是三肥七瘦。这种猪肉香肠不油腻，也不柴火。非常好吃。
猪肉的处理质量直接关系到香肠的保质期。洗还是不洗？你可以不洗就洗。如果你认为你不能吃东西，你可以快速清洗猪肉，然后挂起来晾干。注意不要浸泡，也不要干燥太久，这会影响味道。在做之前，检查猪肉是否有水。如果你想100%成功，你不需要用水清洗，也不需要用白酒擦洗，这样你就可以清洗干净，不用担心水渍。
此外，还要注意切猪肉。有些人可以直接使用绞肉机。虽然很容易做到，但香肠做好后味道不好，切片时很容易碎。因此，猪肉应该尽可能地切成小丁、小片或小条。
细节二:腌制时需要添加高度白酒。
香肠不能放酒，但酒更好，有两个好处，一个是酒延长香肠的保质期，另一个是增加香肠的香味，所以记住加入酒，放高酒，度太低，度越高，效果越好。
做十斤猪肉香肠的话，放两两就可以了。
细节三：肠衣的处理
很多人只关心填充香肠的处理，而忽略了肠衣的处理。他们买的肠衣直接使用。这样做是错误的。最好处理一下。这样做之后，肠衣不容易破裂，没有异味，所以这个细节也被忽略了。
至于肠衣的处理，首先将白酒和盐倒入干燥的盆中，将肠衣放入其中，用手洗几分钟，然后在温水中浸泡约两小时，浸泡后取出，然后用盐揉搓，放入冰箱冷藏，然后用肉腌制。
细节四：晒香肠时的处理
香肠灌满后，有些人会把它直接暴露在阳光下，认为它可以尽快晾干。事实上，这样做是错误的。如果你这样做，香肠在暴露的过程中很容易爆炸，那么以前的所有努力都将白费。
正确的方法是在填充香肠后，用牙签将香肠表面分散几次，让内部气体排出，然后将香肠挂在通风凉爽的地方晾干。特别是在中午温度最高的时候，你不能暴露在阳光下，这样香肠在治疗后就会完好无损。
在烘干香肠时，你也应该观察它的状态。你不能一次晒十天半。一般来说，天气好的时候晒一周几乎是一样的。此时，香肠表面干燥，内部柔软。几乎80%的干燥是最好的。这种香肠做饭味道更好。
细节五:从制作到干燥都不能沾水
做这种食物最怕水。一旦你不小心粘在水上，香肠就很容易破碎。这样，你就会很忙。因此，从生产到干燥都要特别注意这方面。首先，清洗肉类时，要么用水清洗，要么用酒清洗。第二，切肉和腌制时，刀和容器不应有水，手也不应有水。第三，干燥时，如果下雨，不要下雨。试着选择一周的好天气。
细节六:香肠干燥后要低温保存
虽然香肠比其他食物更耐用，但一旦保存在不合适的环境中，香肠也会滋生细菌，甚至破碎，所以尽量放入冰箱，尽量冷冻，这样储存时间更长，一年没有问题，真的不能放下找到一个凉爽、通风和干燥的地方。
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