乌冬面可以泡开水吃吗,乌冬面是生的还是熟的？
乌冬面可以泡开水吃吗
乌冬面是日本的民族美食之一。它与荞麦面和拉面一起被称为日本三大面食。乌冬面在日本很受欢迎。大大小小的乌冬面馆在日本街头随处可见。乌冬面，无论男女老少，一年四季都可以品尝。它尝起来简单但美味。当人们想快速解决一顿饭时，很多人会选择乌冬面。
日本竹篮乌冬沾面
日本的乌冬面种类繁多，吃法也多种多样。由于日本各地的文化差异等因素，许多具有地方特色的乌冬面也被开发出来。这篇文章将向您介绍日本的乌冬面食文化。
日本电视剧吃乌冬面的场景
乌冬面是什么？
乌冬面是一种由小麦粉(中筋面粉)和盐水制成的面条。它的形状通常比普通面条厚，味道有嚼劲。它是日本食品文化中最常见的菜肴之一。与荞麦面、拉面相比，乌冬面的颜色偏白，比较光滑，每家店做的面条厚度也会有所不同。而且地区不同，乌冬面的制作方法，添加的成分也不同。尽管面条本身的味道有些单调，但是吃面条的方法有很多，可以尝到各种口味。
日本手打乌冬面 特点 粗、白
煮好冷水后的乌冬面 雪白晶莹剔透
日本的乌冬面和拉面是用面粉揉成的，但是乌冬面是白色的，而拉面是黄色的。为什么乌冬面看起来更白？那是因为乌冬面是用盐水揉成的，而日本拉面是用碱水做的。碱性水会使面条更耐嚼，不容易折断，但面条的颜色会变黄。与日本拉面相比，乌冬面的味道更柔软、更滑。
日本机制拉面面条 颜色较黄
乌冬面的制作方法分为手打和手延。手打乌冬面是在反复揉捏或践踏面团后（日本仍有脚踩乌冬面团的制作方法）产生面筋，然后将面团擀开，用刀切成一定宽度，面条的剖面将呈四角形。手延乌冬面是用手拉面团，面条的剖面是圆的。
手打乌冬面
手延乌冬面
日本乌冬面的历史
要知道，日本的拉面是日本三大面食(荞麦面、乌冬面、拉面)中最年轻的，是19世纪从中国传来的。而且日本乌冬面的起源，毫无疑问，也是派遣唐使从中国学习带回日本的。从7世纪到9世纪，为了学习当时世界上最先进的文明，日本朝廷从公元630年开始向中国派遣19次唐使，到公元895年的260多年。其中一位是公元774年出生的日本真言宗师空海(陈凯歌导演的《妖猫传》中的空海大师历史上确实存在)。这位空海大师出生于当时的赞岐国，即现在的日本香川县。公元804年，他出发到唐代中国，在长安学习佛教，两年后回到日本。他带回家乡的不仅仅是佛教唐密，还有唐果子(日本和水果的起源)和面条的制作方法，也就是现在日本排名第一的香川赞岐乌冬面。
传说把乌冬面从中国带到日本 空海大师
据说，当乌龙面第一次被引入日本时，它看起来有点像一个扁平的面团。直到江户时代，它才演变成一种以酱油鲣鱼干汁为基础的乌龙面。自古以来，日本就使用馄饨和うとん udon乌冬面有两种用语，当然是日本汉字 不是我们的馄饨，而是乌冬面，如今在日本街头还经常可以看到挂着馄饨字样的百年乌冬面专卖店。
日本皇家店 秋田县 (乌冬面)专卖店
乌冬面是生的还是熟的？
吃乌冬面的方法
在日本，吃乌冬面的方法有很多。把准备好的面条放在热水里煮。煮熟的面条可以做成没有汤的热面或冷面。如果在乌冬面上添加不同的配料，它将转化为各种形式的乌冬面。以下顶级日本材料详细列出了日本主要常见的乌冬面类型。
清汤乌冬面（かけうどん，kake udon）
煮把煮好的面条放在冷水中，使面条更有弹性，然后淋上木鱼花、小鱼干和煮汤。有两种冷热汤可供选择。你也可以根据自己的喜好七味粉、辣椒、芝麻、生姜、葱花等调味品。
浓汤乌冬面（ぶっかけうどん，bukkake udon）
煮熟的面条先用冷水，使面条更有弹性，然后倒入少量浓汤。每家商店的调味品都有点不同，但通常撒上萝卜泥、葱或半醋橙。有两种冷热汤可供选择。
月见乌冬面(月见うどん ，tsukimi udon）
月见乌冬面
山药泥月见乌冬面
月见乌冬面和月见荞麦面一样，就是在乌冬汤面的基础上，在碗里放一个蛋黄，或者把山药磨成山药泥，再加上蛋黄。它看起来像一轮明月，日本人的命名方式仍然很有诗意。
竹篓乌冬面（ざるうどん，zaru udon）
面条煮好后，先用冷水，使面条更有弹性，先把冰块放在竹篮上，再放上乌冬面。吃的时候蘸一蘸店家准备的酱料，夏天特别受欢迎。
釜杨乌冬面(釜杨げうどん，kamaage udon）
将煮好的乌冬面不过冷水和面汤直接放入木碗中，食用时蘸上酱汁。
釜玉乌冬面(釜玉うどん，kamatama udon）
以釜扬乌冬面为基础，捞起刚煮好的面条，加入生鸡蛋和特制酱油。
咖哩乌冬面（カレーうどん，kare udon）
乌冬面是一种很受欢迎的品种。把煮熟的面条放进厚厚的日本咖喱酱里。咖喱酱里有各种各样的牛肉蔬菜，配上嫩滑的乌冬面，不能一口一口地吸。咖喱乌冬面通常与米饭一起食用，每家乌冬面店的咖喱酱也有自己的特色。
牛肉乌冬面(肉)うどん，niku udon）
和牛雪花肉片一起用甜、咸的调味料，放在热乌冬汤面上，和牛脂四溢。
天妇罗乌冬面(天ぷらうどん，tenpura udon）
天妇罗乌冬沾面
高档天妇罗乌冬汤面套餐
普通天妇罗乌冬面
指将新鲜油炸的天妇罗（虾、鱿鱼等）放在乌冬面上，或炒什锦（将蔬菜和其他配料混合油炸）。天妇罗可以搭配冷乌冬面或热乌冬汤面。天妇罗乌冬面是日本流行的乌冬面形式，但价格略高。
狐狸乌冬面（きつねうどん，kiznei udon），
油豆腐乌冬面
因为它指的是油炸豆腐皮的面条，乌龙面上有酱油渍，味道又甜又辣。因为日本有传说说狐狸喜欢吃油豆腐皮，所以所有简单油炸豆皮的乌冬面都被称为狐狸乌冬面。
狸猫乌冬面（たぬきうどん，tanuki udon）
天妇罗面衣乌冬面
同样的果子狸乌冬面也是日本油炸天妇罗的面衣撒在乌冬汤面上的俗称，也可能是因为果子狸爱吃天妇罗面衣。
力乌冬面(力うどん，chikara udon）
年糕乌冬面
指加入年糕的乌冬面。它通常与其他成分一起食用，通常与烤年糕一起食用。我不知道它是否会有很大的力量，但是当你放年糕的时候，至少你有很多热量和更多的力量！
砂锅乌冬面 （锅烧きうどん ，nabe yaki udon）
在冬天，在锅里煮乌冬面条、蔬菜、鸡蛋和其他配料也是一种很受欢迎的口味。清淡的汤天妇罗、鸡蛋、鱼糕、蔬菜等配料，使乌冬面味道更浓郁。
日本各地美味的乌冬面
乌冬面是日本的国菜。在日本众多的乌冬面中，香川的赞齐乌冬面、秋田的稻亭乌冬面和马的水泽乌冬面被称为日本的三大乌冬面。当然，很多地方也有具有地方特色的乌冬面。如果你有机会去当地旅游，我建议你尝尝。
日本著名地方乌冬面分布图
香川县 赞岐乌冬面
四国香川县是赞岐乌冬的发源地，赞岐一词是该地区的旧名。日本流传着一句话：香川的乌冬面馆比路上的红绿灯还多！” 香川县有600多家乌冬面店，香川乌冬面消费量居日本首位。对于香川县居民来说，乌冬是一种与生活密不可分的饮食习惯，也许也是一种怀旧。学生的早餐，上班族的午餐，家庭成员的晚餐，街巷里各种形式的乌冬面店，在香川县人的日常生活中是如此方便、多样、自然。因此，香川也被称为乌冬面之乡。
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