热卤怎么做,热卤做法大全？
热卤怎么做
现在采用热卤技术，不含任何添加剂，纯天然植物卤料，做放心卤味，动手能力不强的朋友，文末有视频教程获取方法。
热卤做法大全？
-现捞卤料包制作
八角20克，山奈15克，白芷15克，胡椒10克，香菜籽25克，香叶15克，千里香17克，陈皮10克，草果8克，茴香15克，肉豆蔻16克，桂皮10克，白豆蔻13克，姜18克，甘草7克，丁香4克，白胡椒5克，
用水清洗上述香料，放入沸水中浸泡10分钟，捞起放入锅中炒3分钟，放入破壁机中打碎，放入香料包中，准备好腌料包
2-现捞卤油做法
植物油10公斤，辣椒1500克，葱500克，生姜250克，洋葱200克，芹菜250克，八角10克，山奈10克，香叶8克，茴香15克，丁香2克，草果6克，肉桂25克，白豆蔻8克，陈皮4克，花椒40克。
将蔬菜油放入锅中煮沸，将大葱、生姜、洋葱、芹菜炒至金黄色，捡起残渣扔掉，然后将热油舀入装有辣椒和香料的不锈钢桶中4-5次，搅拌均匀，过滤掉残渣48小时，即成为半成品卤油。
3-卤水制作
将30公斤卤水倒入桶中，打开火，放入卤料1个，红辣椒500克，干辣椒500克，卤油1000克，黄栀子30克，麦芽糖500克，盐300克，鸡精250克，生姜120克，大蒜100克，大火煮沸后转入中小火，煮40分钟，即可腌制。
3-现捞热卤制作
将100克料酒倒入卤水中，将15公斤加工好的食材依次放入卤水中。如果容易煮，先放。卤水煮熟后，关火浸泡30以上。
4-现在钓热卤的三种销售模式
1-卤水后，食材浸泡在卤水中。我们可以将卤水温度设置在40-60度的范围内，这个温度下的食材不会腐烂。如果顾客需要，我们会在现场捡起来，打包装袋，真正在现场钓鱼。
2-将食材从卤水中捞出，然后与红油、香菜、芝麻、花生碎等混合。，然后你就可以吃了。这是最近流行的热卤水吃法
2-还有最后一个。卤制后，直接从卤水中捞出食材，分类分类，然后刷上我们的卤油，这样就可以了
上面是现在钓热卤常见的三种销售模式，你明白吗？
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
