重庆十大必吃美食,重庆十大美食推荐？
重庆十大必吃美食
去重庆旅游，一路吃饭，火锅，小面条，水煮鱼……不舒服！重庆有无数美味的食物。小编在这里推荐这十种不可或缺的食物，以免给你带来困难。读完后，记得擦干口水。
重庆十大美食推荐？
火锅
正宗的重庆火锅是九宫格，主要特点是胡椒、胡椒和老牛油。它们基本上都很辣。无论是春天、夏天、秋天还是冬天，吃重庆火锅都是一件非常酷的事情。它新鲜、香辣、味道鲜美。我不得不说，这是重庆最美味的食物。如果你来重庆旅行，你怎么能不尝一尝呢。
酸辣粉
重庆的酸辣粉真的很好吃很惨。在重庆，酸辣粉是最不受地域限制的美食之一。你可以坐着吃，站着吃，走着吃，蹲着吃，想吃什么就吃什么。灵活的粉末味道光滑。加上葱、芫荽、碎花生、油辣子、醋等，一个字：凉爽！当你来重庆时，你不能错过它。
小面
麻辣第一，面条强劲是重庆面条的特点。一碗面条完全取决于调味料来提高味道，这也是独一无二的！当你来重庆旅行时，你必须吃一碗，这样你就不会浪费这次旅行。
抄手
虽然重庆抄手看起来像馄饨或云吞，但当你吃进嘴里时，你会发现它们非常不同。抄手很辣，味道很好。重庆有很多抄手店，其中吴抄手和龙抄手更有名。如果你来重庆旅行，你可以试试。
黔江鸡杂
一锅鸡杂分量很足，边加热边吃，多煮一会儿比较好吃，香辣辣的，越吃越香。
豆花
豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，味道特别棒。重庆豆花最大的特点是蘸料，各种口味的蘸料随你选择。
毛血旺
据说，毛血旺源于重庆磁器口古镇。它以鸭血为主要原料，用毛肚、黄喉、木耳、红薯粉等制成。，加上红油，辛辣可口，汁液浓郁。
南山泉水鸡
重庆名菜口味鲜香麻辣，一定要尝一尝。
水煮鱼
水煮鱼口感滑嫩，油而不腻，香辣麻香，是重庆江湖菜的经典代表。
辣子鸡歌乐山
重庆江湖菜嫩，辣中带麻，是重庆江湖菜的鼻祖之一。
油辣子是重庆人喜欢吃的。
众所周知，重庆的大多数美味佳肴都不能缺少红辣椒，尤其是红油辣椒。它是酸辣粉、面条和豆花调味品的本质。如果油辣椒不可靠，你吃进嘴里的食物只能让你尝起来像嚼蜡。如果你想在家里制作辛辣爽口的油辣椒，丰富碗里的面条和盘子里的冷盘口味，请跟随小编学习油辣椒的老式做法。
舂辣椒
材料：特等二荆条（剪）、捣罐一、生铁锅。
1.炒辣椒：在生铁锅里打开小火，放入少量清油，倒入干辣椒，用小火翻炒，直到干辣椒酥脆、芳香、红色和明亮，然后关火备用。
2.捣碎辣椒：油炸干辣椒自然冷却后，用捣碎罐手工捣碎成粗辣椒面。
这种方法可以将辣椒的香味发挥到极致，制作的辣椒面在干油盘上使用非常舒适。只要你坚持纯手工制作，你制作的辣椒面绝对是最舒适的，你只需要使用一个辣椒品种就可以在整个过程中达到最好的效果。鼓励使用几种不同辣椒的配方是多余的。
制作一种油辣子
材料：手辣面、姜蒜末、豆豉、去皮熟花生、瓜仁、核桃仁、白芝麻（山奈、白寇、茴香、八角、红辣椒打粉）、鸡油油猪油拌油、鲜榨菜籽油。
制作：1。净锅，开小火，鲜榨蔬菜籽油，混合油，油温20%热，可以放姜、大蒜、豆豉、辣面，用小火炒，记住火必须小。
2.2分钟后，当油慢慢变得酥脆、黄色并开始变红时，加入香料粉、瓜仁、熟花生和核桃仁，直到果仁酥脆，立即关火，加盖白芝麻。
这种配方炒制时间短，火候不易控制，易焦糊，但味道最好。
制作二、油酥辣子
材料：特殊二荆条与糯米辣椒、姜蒜片、豆豉、瓜仁、白芝麻（山奈、白寇、茴香、八角、砂仁、草果、红胡椒粉）和新一代小米辣1:2制成的新鲜腌制蔬菜籽油。
制作：1.净锅，开大火，油温到80%，改小火，用姜蒜片炒香，炒至枯黄捞出扔掉。
2.用小火慢炒至30分钟，然后下香料粉，继续炒15分钟。
3、锅里油红亮亮的时候，辣椒皮酥脆的时候用手一捏就酥脆，下果仁，炒至果仁断生即可关火。
火候的把握和材料的比例是油辣子的关键。
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