抗氧化食物排名,10种食物抗氧化?
抗氧化食物排名
人体衰老是自然规律，不能人为制止。有一种理论认为，人体衰老实际上是氧化的结果，罪魁祸首是自由基。由于体内的自由基是伴随着细胞能量代谢而产生的，所以衰老和疾病总是伴随着人类。但是人体不会等死。有专门用来消除自由基的物质，如一些酶和维生素C、维生素E等。 与自由基对抗的抗氧化军团形成了氧化-抗氧化的平衡。总的结论是，如果抗氧化剂的一面占主导地位，人体就会相对年轻，相反，人体就会走向衰老。因此，提高人体的抗氧化能力十分重要。幸运的是，我们可以很容易地在食物中发现抗氧化剂，特别是以下十种食物能力突出。
10种食物抗氧化?
1.茶。茶多酚是茶叶中主要的抗氧化剂，一般占茶干物质总量的18%~36%。茶多酚具有复杂的结构，包括多种化合物，不同品种的茶多酚含量差异影响茶叶品质。总的来说，绿茶比红茶、乌龙茶、普洱茶等具有更强的抗氧化作用。
2.番茄(番茄)。番茄中的主要抗氧化剂是番茄红素，β胡萝卜素和维生素C，其中番茄红素的作用最强。在成熟的西红柿中，番茄红素分布在果肉中，但果皮浓度最高。因此，吃西红柿时不要撕掉皮。虽然番茄酱、番茄汁和罐装番茄中的维生素C已经丢失，但它们所含的番茄红素更容易被人体吸收。
3.绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中的主要抗氧化物质，如菠菜、卷心菜、小油菜等。β胡萝卜素和维生素C等。叶黄素、β胡萝卜素属于类胡萝卜素，具有脂溶性。烹饪处理（加热和添加少量油）有助于提高其吸收率。缩短加热时间，注意隔离氧气（覆盖）有助于保护叶绿素和维生素C。
4.柑橘类水果。这些水果中的主要抗氧化剂是β胡萝卜素、维生素C和类黄酮。在抗氧化方面，维生素C和类黄酮与蔬菜不同，水果可以直接生吃而不需要加热，因此柑橘类水果的综合抗氧化作用非常突出。
5. 红葡萄酒。原花青素和白藜芦醇是红酒中的主要抗氧化剂。这两种物质主要存在于葡萄皮和种子中。吃葡萄通常很难获得足够的抗氧化剂。葡萄皮和种子中含有的白藜芦醇和原花青素很难溶解在水中，但可以溶解在乙醇（酒精）中，因此饮酒是一种可行的方法，尤其是优质红酒。应该强调的是，红酒也含有12%的酒精(~15%)，所以只能少量饮用。
6. 洋葱。洋葱中的主要抗氧化剂是类黄酮和维生素C、β胡萝卜素和硒。一般规律是红洋葱(紫洋葱)抗氧化能力最高，其次是黄洋葱。白洋葱越辣，刺激性越强，黄酮类化合物含量越高，抗氧化效果越强。
7.蓝莓。原花青素和维生素是蓝莓中主要的抗氧化剂C、β胡萝卜素和维生素E等。根据美国农业部人类营养研究中心的一项研究，蓝莓是他们研究过的40多种水果和蔬菜中最丰富的抗氧化剂。
8.紫薯。与蓝莓类似，紫薯中的主要抗氧化剂也是原花青素和维生素C、β胡萝卜素等。
9.苹果。苹果中的主要抗氧化剂是多酚，其成分更为复杂。成熟苹果中的多酚主要是绿原酸、儿茶素和原花青素。苹果果肉中含有苹果多酚，但苹果皮中含量最丰富。
10.西兰花。西兰花富含黄酮类化合物，β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素和维生素C。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
