家庭月饼简易做法 月饼皮做法及配方的配料表？
家庭月饼简易做法
莲蓉蛋黄月饼的做法，好吃又好看，送人很有面子。
20g，咸蛋黄、莲蓉、鸡蛋、油、转化糖浆140g，枧水4g，白酒适量。
月饼皮做法及配方的配料表？
做法：将咸蛋黄放入高白酒碗中，滚一圈白酒，然后放入烤盘中，在烤箱中烤8分钟170度（滚白酒可以去除咸蛋黄的腥味。如果有喷壶，可以直接在蛋黄表面喷一些白酒）
倒入转化糖浆，加入肥皂水和油搅拌均匀。倒入普通面粉，用手揉至无干粉状态，用塑料薄膜包裹，放松2~3小时。
蛋黄烤好后，取出冷却，用莲蓉馅包裹蛋黄。这两种食材加起来有65种g好吧，先把馅料搓好备用。
面皮松弛后，分为55g一个小剂子，取一个小剂子，搓圆，压扁，放一个馅料，然后用虎口慢慢推皮，密封搓圆。
揉搓后，放入熟面粉中，滚一点薄面粉，抖掉多余的粉末。或者在模具上刷一点油，以防止粘性。将月饼胚放入模具中，挤出形状和图案。（月饼可以直接压在烤盘上，压好后不要移动。
如果表面有滚干粉，在进入烤箱前喷一层薄薄的水雾，没有滚干粉就不能喷水。
烤箱200度烤5分钟。
月饼表面定型后，取出，刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，否则线条不清晰，颜色更重，不好看。
刷完蛋液后，放在烤箱里烤15分钟。（具体温度，根据自己的烤箱决定，月饼烤到有点鼓，皮肤颜色也更好看，证明烤好了。
月饼的做法，家常？
1. 转化糖加水搅拌均匀，加入花生油搅拌均匀，加入奶粉和中筋面粉！不同的面粉吸水量自行增减！和好的面条稍微粘在冰箱里半个多小时
2. 自己炒豆沙和枣泥，昨天做的枣泥太甜了，所以炒一些豆沙混合在一起用
3. 豆沙与枣泥1:1混合，将咸蛋黄包入半个，揉成球状约15克，面团分成10克左右。
4. 将面团压平，放入馅料中，包好馅料，放入模具中压压
5. 必须一次成型，第一个压两下，下面出来一块
6. 全部压厚，用喷壶喷一薄层水放入烤箱，中间火170度烤5分钟，取出蛋黄水，烤20分钟出锅
月饼皮的做法及配方 莲蓉蛋黄月饼 月饼的做法 菜谱 美食 烤箱 咸蛋
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
