南方四角粽子的包法 怎么包三角粽和四角粽？
南方四角粽子的包法
如何包四角粽子？
怎么包三角粽和四角粽？
经典四角粽子包法
1.准备糯米、肉、枣、粽叶。糯米前一天晚上要用酱油拌好，用干粽叶浸泡洗净，肉切好，浸入酱油中。枣粽的糯米不需要酱油
2取一片粽叶，中间向下折成漏斗状(一半在上半在下)，不能有缝隙
四角粽子怎么系绳？
材料：
糯米、粽叶、猪肉、蒜、姜、酱油、五香粉、鸡精、少许料酒、盐。
做法：
1. 主料：
1.1 糯米洗净，浸泡3小时备用。
1.2 洗净新鲜粽叶（如果是干粽叶，先泡一天，把粽叶泡软），取出完整放好备用，将不完整的粽叶撕成宽5mm长丝备用。
2. 配馅：
2.将猪肉按肥瘦4:1的比例剁成肉末；
2.2 蒜、姜少许，捣成姜蒜泥；
2.3 将2.1～2.将两种备料倒入器皿中，加入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。
3. 包粽：
3.1 粽叶分为正面和背面（叶径可以区分，直径向外鼓的毛的一面是相反的）。正面向上，双手向外翻，将粽叶卷成圆锥形；
3.2 将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，长尾一侧靠外；
3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小勺拌好的肉放在米上，再盖上一层米，压一压；
3.4 盖上叶尾，用右手捏笼子，盖顶形成等腰三角形，卷曲多余的叶尾（注意，卷曲留下一点间隙，米饭会膨胀，但空间不太大，否则容易散开）；
3.5 将撕好的叶丝卡在虎口下部的圆锥体上，绕过盖顶来回两圈，系牢（线圈一侧只有两个角）；
3.切掉多余的叶尾(这样的四角菱形粽子看起来更漂亮)。
4. 煮粽：
4.1 先将锅上倒入清水烧开；
4.2 放入包好的粽子，还要放入几粒大蒜，少许盐，水要完全淹没粽子；
4.3 中火煮两小时左右，煮熟后即可开锅，沥水
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