生粉可以当面粉用吗 生粉和面粉有什么区别？
生粉可以当面粉用吗
生粉可以当面粉吃吗？
生粉和面粉有什么区别？
是的，所谓生粉，无非是面粉去除蛋白质和膳食纤维，只保留淀粉。一般来说，面粉中淀粉的含量超过70%，所以用来代替没有错。只是面粉中有一些蛋白质和膳食纤维，可能不如纯淀粉好用。由于红薯、玉米、土豆等蛋白质含量较低，淀粉含量高于面粉，成本较低，所以生粉往往是用这三种材料制成的。
生粉和淀粉都是粉末。两者有什么区别？有时候家里正准备做汤，需要增稠。最好用生粉或淀粉；每次去超市，玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉是什么？~这么多种，很多人会直接问，这应该选择哪一个？今天我们将详细解释生粉和淀粉的区别？生粉什么时候应该用来做饭？淀粉什么时候应该使用？
1、加工原料不同
淀粉主要由红薯、葛根、木薯等多糖含量较高的土豆食品制成，属于加工过的粉末。淀粉中含有大量的糖，是一种聚合物碳水化合物；生粉一般由玉米和土豆制成，是未加工的原料，粉细腻光滑。
可以说，生粉实际上是淀粉，但淀粉不一定是生粉。例如，玉米淀粉和太白粉在广东被称为生粉，在福建和浙江被称为淀粉。但由于太白粉吸水性差，不能用于汤粥，否则冷却容易稀释，影响口感。所以生粉是淀粉之一，但淀粉不一定是淀粉，所以在使用时必须区分。
2、特点和优缺点不同
因为原料的本质不同；所以这使淀粉和生粉，仔细比较；生粉更细腻，颜色更白；市场上的生粉是细粉，如果有些人不清楚，误认为是面粉；生粉虽然细腻，但吸水性差，粘度不足；
淀粉比较粗糙，颜色比较暗；特别是有时我们看到的红薯淀粉是颗粒状的；看起来很粗糙，但淀粉比生粉吸水，粘度好；
3.不同的用途有不同的特点，所以淀粉和生粉在相应的使用上有一定的区别；生粉细腻，溶于水，用水稀释后容易融化；淀粉粗糙，与生粉相比需要一段时间；
所以像家里一样做汤变稠，用一些生粉和水稀释成生粉水，当锅倒进去时，汤会变稠；或者腌肉，炒肉可以使肉更嫩，更适合精力充沛的油炸菜肴
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