巧克力熔岩蛋糕做法 什么是巧克力熔岩蛋糕？

巧克力熔岩蛋糕做法

巧克力熔岩蛋糕是怎么做的？

什么是巧克力熔岩蛋糕？

分享我最喜欢的熔岩蛋糕的做法
一般有两种做法
1.把熔岩藏在巧克力蛋糕里烤
2.冷面糊，高温快烤，烤出外熟内微生蛋糕
我喜欢第一种做法切开有岩浆涌出的效果，在蛋糕糊中加入一定量的朗姆酒，酒味十足！

雪顶巧克力熔岩蛋糕？

1.用清水煮沸，加入50克黄油，隔水，搅拌至融化，加入80克黑巧克力，搅拌至融化
2.取2个鸡蛋，50克白砂糖，打发
3.两次倒入黑巧克力溶液，搅拌均匀
4.加入20克面粉，筛面，然后搅拌均匀，再次筛面，搅拌均匀
5.挤入心形模具，放入烤箱，220度上下火7-8分钟
6、撒适量糖粉，即可享用

巧克力熔岩蛋糕是什么？

对于美食家来说，巧克力熔岩蛋糕是一种外表平淡、内心像熔岩一样炙热的蛋糕；就像有些人外冷内热一样，内涵丰富；在寒冷的外表下，心是热的，有一颗奔腾的心。切割后，潺潺的巧克力涌出，向世界宣告其独特性。
巧克力熔岩蛋糕作为一种经久不衰的网络名人蛋糕，以鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油和巧克力为主要原料，可以添加朗姆酒和香草精华，增强口感。通过高温短时间烘烤，表面颜色烘烤成熟，内部仍处于潺潺的巧克力流动状态。一个蛋糕有两种美味的享受。
一般来说，巧克力熔岩蛋糕在口感和外观上都值得期待，尤其是巧克力控制。
分享了这么多美食家对这个蛋糕的个人解读，估计很多伙伴都在默默咽口水。别担心，让我们分享一下这个巧克力熔岩蛋糕的做法。伙伴们不妨试试~
据说巧克力是恋人之间的语言，所以这个蛋糕特别适合你爱和关心ta分享哟，期待小可爱们的美味作品哟。
巧克力熔岩蛋糕
食材：
黑巧克力(75%可可脂):60g，黄油：50g，细砂糖：30g，鸡蛋:2个，朗姆酒:1勺(5)ml），低筋面粉：30g。
制作步骤：
巧克力、黄油切成小块，隔水融化，注意不要让水进入碗中，否则会影响巧克力的质地和口感。
2.将巧克力黄油搅拌均匀，直至光滑无颗粒，然后加入朗姆酒搅拌均匀，离开热水，至手温。
3.将鸡蛋 糖放入打蛋盆中，高速打发至体积变大、颜色变白、粘稠细腻的状态。用打蛋头画8个字不要消失，插入牙签不要马上掉下来。
加入过筛低筋面粉，翻拌均匀。
加入黄油巧克力酱，放入手温，翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入纸杯模具中，8分满即可。(图中略多倒)
7.提前预热烤箱中层，210度烘烤12分钟左右(表面鼓起可出炉)。
表面撒点糖粉装饰，趁热切开，潺潺的巧克力酱流出，真是太诱人了。
0失败tips：干货看这里！
1.巧克力熔岩蛋糕，要想达到熔岩流动的效果，必须在高温下快速烘烤，使表面成熟。如果烘烤时间过长，熔岩就不会在里面凝固。另外，一定要趁热吃！
2.这个蛋糕的蛋糕糊比较厚。添加巧克力酱时，一定要注意温度不要太高，否则蛋糕糊容易起泡。
3.第三步的操作过程可以看作是全蛋打发的过程。首先，鸡蛋必须提前拿到室温，或者用隔温水打发鸡蛋，这样更容易打发成功。
建议提前两次过筛备用低筋面粉。
5.熔岩蛋糕的流动部分必须有一些生鸡蛋。如果你介意，你可以选择生鸡蛋。然而，一般来说，当鸡蛋达到60度时，它们已经被杀菌，可以放心食用。
Bingo，以上是我对巧克力熔岩蛋糕的个人解读，包括分享这个蛋糕的具体做法。希望朋友喜欢！
如果你有更多喜欢的烘焙食品，欢迎在评论区与你分享，展示你的美味作品！
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