纯牛奶做的简单小吃 牛奶制品有什么？

牛奶制品有什么？

乳制品包括鲜牛奶（即灭菌牛奶）、奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉）、炼乳（淡炼乳、甜炼乳）和酸奶。其营养价值和风味与加工方法密切相关。

牛奶制品包括什么？

第一种是液态奶。主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶等，其次是奶粉。包括全脂奶粉、脱脂奶粉、含糖全脂奶粉、调味奶粉、婴幼儿奶粉和其他配方奶粉。

第三种是炼乳。

第四是乳脂。包括做蛋糕用的奶油，面包用的普通奶油等！第五种是奶酪。第六种是牛奶冰淇淋。

第七类是其他乳制品。主要包括酪蛋白、乳糖、牛奶片等。

纯牛奶和酸奶，究竟选哪个更好？

我们都知道酸奶是由优质牛奶通过乳酸菌发酵而成的乳制品，其本质仍然是牛奶。目前研究表明，酸奶在降低胆固醇、降低血压、预防骨质疏松等方面具有一定的价值。众所周知，在日常生活中，酸奶需要冷藏。超市里的酸奶也存放在低温区。这是因为活性乳酸菌在0℃-4℃的环境中存活并稳定。随着温度的升高，乳酸菌会迅速死亡。

不过，有些朋友在摄入过冷的食物时，会引起胃部不适，尤其是在寒冷的冬季，因此，不能盲目用酸奶代替牛奶。而且，很多朋友喜欢空腹喝酸奶，这也是不对的。此时，由于牛奶中的活性乳酸菌只有在pH值高于4时才能生长，而空腹时胃中的pH值较低，乳酸菌可能被胃酸杀死，从而降低其营养价值。

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