糯米自制汤圆 元宵糯米粉做法?
元宵糯米粉做法?
将糯米浸泡24小时,沥干水分,再磨成糯米粉,或磨成糯米粉。然后晒干,用来做元宵。
糯米粉怎么做汤圆?
步骤:[1]将煮熟的黑芝麻放入蒸煮机中,用打粉杯打成均匀的粉末,黄油加水融化,将煮熟的花生放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。
2. 先做填料。把黑芝麻粉、糖粉、猪油和融化的黄油放进一个玻璃碗里。用刮刀搅拌均匀。加入花生,拌匀,成球。
3. 将馅料直接分为10克,放入烤盘中冷藏。我试着把馅料冻硬。
4. 准备好馅料,开始拌面条。将250克糯米粉直接放入160-190克开水中。用筷子搅拌成絮状物,直接揉搓。
5. 虽然你用开水,但面团不热。一开始,感觉很粘。耐心地揉搓直到面团光滑。
6. 把面团揉成长条,分成17克/份,然后揉成团。
7. 轻轻地把面团压进一个小碗里,一份面团会盖住一份馅料。把包好的饺子卷在手里,放进烤盘里。在烤盘上撒一层干糯米粉,防止粘锅。
8. 包好的饺子可以马上煮。将糯米粉涂在汤圆表面,防止粘连,然后放入保鲜袋中冷冻保存。
做汤元怎么和面比较好?
半冷水半开水比较好,我有时用全热水
配方可以参考
汤圆皮胚:糯米粉100克,开水40克,冷水40克
芝麻花生料:花生15克熟芝麻粉25克白糖13克猪油43克
步骤:[1。炒黑芝麻,用蒸煮机粉碎,倒入碗中
2。把炒好的花生去皮,压成泥,倒进碗里。加入白芝麻,将糖和猪油混合,分成8块,冷藏或冷冻成型
4。在糯米粉中加入开水和冷水,混合成8等份
5。把袋子放进水槽里,用糯米粉包好。把水转中火,放入饺子,浮出来
你好,我很高兴回答这个问题,饺子一定要用热水拌好
准备糯米粉,准备热水时,热水的温度不要低于50度,最好是80度左右,慢慢倒上,用筷子搅拌絮状物,待温度不太热时,用手慢慢揉搓,这样饺子面就不会变形开裂
如果是凉水和面条,饺子包好后会慢慢躺下,很容易开裂,饺子馅就会漏出来
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