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古代祭祀和宴饮时进酒一次为一献。《仪礼·士昏礼》:“舅姑共饗妇,以一献之礼。”贾公彦 疏:“舅献姑酬,共成一献。”《礼记·礼器》:“郊血,大饗腥,三献爓,一献孰。”郑玄 注:“一献,祭群小祀也。”孔颖达 疏:“一献孰者,一献祭群小祀。小祀卑,酒一献也,其荐用孰肉。”《左传·昭公元年》:“赵孟 欲一献,子其从之。”杨伯峻 注:“据《礼记·乐记》郑玄 注,一献,士饮酒之礼。”