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胰腺,人和高等动物体内的腺体。人的胰位于胃后方,灰红色,长约14—18厘米,带状。有内分泌和外分泌两种机能。外分泌部分分泌的胰液经胰管注入十二指肠,有消化蛋白、脂肪、糖的作用。内分泌部分分泌胰岛素,调节糖代谢。