“炸”字

zhà zhá 

[ zhà ]

1.（物体）突然破裂：爆～。玻璃杯～了。

2.用炸药、炸弹爆破：～碉堡。

3.突然发怒：他一听就～了。

4.因受惊扰而四处乱逃：～窝。

[ zhá ]

1.一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。

2.〈方〉焯（chāo）：把芹菜～一下。

炸 [zhà]

〈动〉

1. 指物体突然破裂

   [粗磁碟子]不拿姜汁子和酱预先抹在底子上烤过,一经了火是要炸的。——《红楼梦》

   又如:瓶子炸了;爆炸

2. 用炸药、炸弹爆破 。

   如:炸碉堡;炸桥;炸丸(即炸弹);炸坑(爆炸后形成的土坑);炸裂弹(即炸弹)

3. 〈方〉∶因受惊而四处乱逃 。

   如:炸眼(马、驴等牲畜突然见到生人或其他不熟悉的东西而惊恐嘶鸣或狂奔)

4. 因某事而激烈发作 。

   如:炸毛(方言。发脾气;发怒);炸呼(乱喊叫;吆喝)

5. 另见 zhá

炸 [zhá]

〈动〉

1. 把食物放在滚沸的油锅中熬熟 。

   如:炸供(油炸供神用的食品)

2. 〈方〉∶焯 。

   如:把菠菜炸一下

3. 将旧金属器物加工,使重现光泽

   妹妹的项圈我瞧瞧,只怕该炸一炸去了。——《红楼梦》

4. 另见 zhà