“脔”字

luán 

切成小片的肉：～割。尝鼎一～。

脔 [luán]

〈名〉

1. (形声。从肉。羉(luán)声。本义:小块肉)

2. 同本义

   一曰切肉,脔也。——《说文》

   嘬谓一举尽脔。——《礼记·曲记》注

   尝一脔肉,而知一镬之味。——《淮南子·说林训》

   又如:脔脔(切成小块的肉);脔脍(切成块的鱼肉)

3. 量词。用于块状的鱼肉 。

   如:脔肉(犹言一块肉。谓其量少)

〈动〉

1. 切肉成块

   脔,臞也。——《说文》

   棘人脔脔兮。——《诗·桧风·素冠》

   取新鲤鱼,去鳞讫则脔。——《齐民要术·作鲊》

   未受牺牛大羹之和,久在煎熬脔割之间。——《后汉书·边让传》

   又如:脔制(分割而制伏之);脔割(分割;切碎);脔股(谓割股疗疾以示虔敬);脔身(分割身体)

脔的读音是luán，是名词，形声。从肉。繁体字是羉，本义是指小块肉。