“燖”字

xún 

1.用火烧熟。

2.古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、～、熟三献。”

3.方言，用开水烫后去毛：扬汤～毛。鸭毛不～不净。

燖 [xún]

〈动〉

1. 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛

   扬汤燖毛,毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》

   又如:燖毛;燖鸡

2. 古代祭祀用肉,沉于汤中使半熟;也泛指煮肉

   祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》

用火烧熟。 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、～、熟三献。”方言，用开水烫后去毛：扬汤～毛。鸭毛不～不净。