“煎”字

jiān 

1.烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄：～鱼。～豆腐。

2.把东西放在水里煮，使所含的成分进入水中：～茶。～药。

3.煎中药的次数：头～。二～。这病吃一～药就好。

煎 [jiān]

〈动〉

1. (形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)

2. 同本义

   煎,熬也。——《説文》

   煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》

   帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》

   又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)

3. 比喻折磨;使其痛苦

   渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

   逆以煎我怀。

   又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)

4. 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄

   手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》

   又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋

5. 消熔

   徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》

   又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)

6. 闹 。

   如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)

〈量〉

1. 中药煎汁的次数。

   如:头煎;二煎

形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。