“下饭”字

[ xià fàn ] 

[ xià fàn ]

1.就着菜把主食吃下去。

2.适宜于和饭一起吃：这个菜下酒不～。

3.指菜肴。

下饭 [xià fàn]

1. 佐餐。

   宋 范公偁 《过庭录》：“﹝ 王子野 ﹞正食，罗列珍品甚盛。 水生 适至， 子野 指谓生曰：‘试观之，何物可下饭乎？’生遍视良久，曰：‘此皆未可，唯饥可下饭尔。’” 清 刘献廷 《广阳杂记》卷一：“又有硝井水，煎之，皆硝。玀玀饮此水以下饭。”

2. 指菜肴。

   宋 吴自牧 《梦粱录·天晓诸人出市》：“ 和寧门 红杈子前，买卖细色异品菜蔬、诸般下饭，及酒醋时新果子、进纳海鲜品件等物。”《西游记》第六二回：“只见第十三层塔心里坐着两个妖精，面前一盘下饭，一只碗，一把壶，在那里猜拳吃酒哩。”

3. 谓适宜用来佐餐。如：这个菜不下饭，用来下酒倒好。

“下饭”在方言中指菜肴，也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭，而稻米又多产于南方，所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者，送下也，下饭就是陪饭下肚之物，“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍，加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染，人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。