“肝膋”字

[ gān liáo ] 

[ gān liáo ]

古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。

肝膋 [gān liáo]

1. 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。

   《礼记·内则》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。” 郑玄 注：“膋，肠间脂。”《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉 郑玄 注：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”

肝膋是一个汉语词语，读音是gān liáo，是指古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。