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面粉改良剂 面粉改良剂的用途和用量？

什么样的面粉用改良剂？所有面粉都可以使用改良剂。面粉改良剂能增强生面粉中蛋白质的粘结力，使淀粉颗粒相互结合，分散渗透到蛋白质的网络结构中。0.05%的用量可以改善面包的...

2023-01-14 22:30:17 面粉 改良剂 面团 包点 淀粉