李家石锅鱼火锅从色香味方面，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。真正地将火锅革新“绿”到底。青一色火锅;该底料具有天然绿色、清香怡人、味不上身，通体绿色;口感麻味绵长，辣而不燥;采用植物清油;比牛油更健康，汤底还可以打包回家用来煮鱼等特点，深得消费者青睐，食客一致认可这是对传统火锅的颠覆。而业界人士认为，“青一色”的出现填补了用新鲜原材料生产火锅底料的空白，开创了火锅底料的新纪元，它的推出引爆了百年重庆火锅变革风潮。