YAXELL刀的设计都是以实际的用户体验为第一标准的，仅刀柄的设计，就进行了数万次的握感测试。在花样上，YAXELL刀推新的速度比较慢。基本是依靠以不变应万变的理念，依靠产品本身的优良品质来获得消费者认同。 对家庭用户或者厨师用户而言，YAXELL刀具都是极具性价比的选择。       YAXELL其系列有各种不同风格的设计师参与，有的好用，有的花哨（最奇葩的莫过于KEN ONION合作款），因为他的中档材料都是VG10，而高档次的比如FUJI或者RESERVE款式也有SG2，所以刀子的性能是没有问题的，完工度方面，也是量产品牌的佼佼者，但是价格偏高，除了个别系列，其他都不算便宜。不过已经停产，要买的自己赶紧淘，全钢VG10的刀子现在极少。YAXELL最大的特色就是极其实惠的价格，按照日本人均30万左右收入，5-6千日元一把厨刀，已经非常实惠。YAXELL有很多自己的专利技术，比如DP夹钢，目前已经很明确是VG10材料。至于以前流行过的SD系列，目前可以认为是入门的鉬钒合金钢。YAXELL是日本可以说第一大的机制厨刀厂家，几乎所有日式，西式，中式刀，他都在做，产能惊人。YAXELL刀的设计都是以实际的用户体验为第一标准的，仅刀柄的设计，就进行了数万次的握感测试。在花样上，YAXELL刀推新的速度比较慢。基本是依靠以不变应万变的理念，依靠产品本身的优良品质来获得消费者认同。 对家庭用户或者厨师用户而言，YAXELL刀具都是极具性价比的选择。YAXELL品牌刀具主要的系列有：超豪，豪，岚，膳，纹，锤纹，缘 一体钢系列SAYAKA 和子品牌 兼义作超豪：这是旗舰系列，也是海外市场主推的系列，凭着这个系列的热销，2016年，YAXELL成为了 日本武生特殊钢厂 SG2钢材采购量NO1客户。事实上，这个系列海外的销售是远远高于豪的。161层大马，粉末钢，西班牙米卡塔。配置上也是目前市场的高端主流。这个系列适合那些需要比格，喜欢高端刀具，对价格不是很敏感的用户选择。 高端用户可以选择这个。豪：这是次旗舰系列，也可以称为高端系列。配置对比超豪稍有降低，101层大马+粉末钢。豪的做工，是次于超豪的，尽管已经很美丽。这个系列的性价比非常的高，一些玩家当中，也有很大一部份推荐此款刀具。钢材与工艺与超豪是一样的，所以我认为对于讲性价比的用户来说，这是极佳的选择。有一个值得说明的信息是，2017年5月份，日本官方，由于产能不足，再加上各方代理投诉，已经供止了所有日本企业的供应。像日亚上销售的也是商家以前的库存罢了。而新的 “刻字版豪” 使用了和超豪一样的工匠师傅，做工细节，还有开刃水平，都已经变得和超豪一样了。当然刻字版豪的价格有少许的上调。新版的豪，做工已经接近完美，已经不存在刃线不齐的现象（老版本是有刃线不匀这个缺点的，这点在日亚上海淘过的玩家会懂！），由37开刃调整为了55对称开刃。新版豪，是最具性价比的高端选择，如果要评选3款最值得买的厨刀，我们认为，此刀可以占一位置。岚：VG10钢材的主要系列，也是Y中卖的最好的VG10系列。自2006年推出以来，得奖无数。经典雨滴纹（也有人称烟雨纹）大马，像征着尊贵，非常受欧洲用户的喜爱，国内用户对这款的评价也不错。这是一个比较实用的系列，无论对家庭用户还是厨师而言，价格都非常给力。69层大马花纹+VG10钢， 岚是VG10大马系列中的经典推荐，另外我个人觉得带孔版的比较漂亮。膳：说到最值得买，或者家用最高性价比，我个人认为并不是岚而是膳。首先，膳和岚是平级的。工艺是一样的，做工也不存在任何差距，也是同一等级。区别的仅仅只是大马层。膳是 37层大马花纹+VG10钢， 但增加了刀面锤打效果，有了一定的防粘作用。字也排除了一般的激光印字，而使用了钢印。无论是看价格，还是看实用性。膳才是那个最高性价比的系列~所以，对一些在意性价比的用户来说，我建议可以考虑此款。。。。纹：纹和岚膳一样，工艺流程一样。去除了大马效果，变成了简单的3层钢结构。中间一层依然是主流的VG10。我们需要说明的是，纹的做工，感觉上比岚膳还稍好一些，因为刃线比较整齐。不喜欢大马，喜欢简洁的用户，可以考虑此款。价位也还是不错。锤纹：这原本是一个限地区的系列，只在部份国家发售。标准的日式锤纹，防粘效果大大增加。VG10钢蕊，夹钢线被处理的非常酷。最早我拿到这个系列的刀，眼前有一亮。哇，太漂亮了，是最直观的感受。 255的牛刀非常的酷和霸气，绝对适合推荐给厨师朋友。三德刀，竟然破天荒的做了手指位留空的设计（这个设计我只在高村打云上看到过）对比膳，锤纹刀面显得更亮，视觉冲击力更大。需要说明的是，锤纹并没有大马花纹。只是简单的3层结构。这个系列，我还是很推荐家庭购刀者选购的，真的非常酷~缘：钼钒钢，硬度只有58。这其实也是一个限地区的系列，只在部份国家发售。但是也被我们拿到货了，这个钢材是和具良治一个类型的钢材，但是保持性测试结果，依然是要高很多。主要是对比VG10而言，不容易崩口，应该会有少部份用户也会喜欢这类刀。其实我想说的是，有些认可德国刀的用户，可以选择这种类型的刀。日本也有低硬度不易缺口的钢材制成的刀。而且价格明显比德国刀更低，更超值。并且锋利度也更高。SAYAKA 系列：市场上一体钢的刀并不多，出名的也只有具良治，而sayaka 系列的诞生，目标直指具良治，定价都是一模一样的。这个系列，我觉得会有一部份人喜欢，而事实上，确实存在一些用户喜欢一体钢的设计。 一体钢的刀，重量轻，可用于洗碗机。设计上，SAYAKA锐感更强，非常漂亮。 性能上，SAYAKA使用了主流的VG10钢蕊，性能是比具良治要好的。一体钢厨刀，除了具良治，大家现象在又有了一个新的选择。。。兼义作：兼义作是YAXELL的子品牌，该子品牌，基本是由作坊代工。我们主要是推荐和上架了一些入门款，因为性价比比较好。 更贵的系列，必要性不是很强，因为我们可以直接选购工匠刀。这个系列虽然便宜，却也都是手工刀。公司拥有85年历史，近10年来，主推自己的品牌，2016年凭借着豪和超豪的销售，成为日本出货量最大的SG2粉末钢厨刀供应商。其刀具代工业务己被淡化。YAXELL还是迪士尼最大的厨具合作伙伴，一些由韩国分厂制造的餐具系列，也非常漂亮。YAXELL的市场部主任就多达60人，所以在售后这块是做的比较好的。一般有什么大问题小问题，都可以很快的得到回复和解决方案。在中国，香港，还有其它各国都有设立分公司。在各国合作的代理商，如果有碰到产品问题（即使是运输问题造成的），都可以委托各地的分公司进行反厂更换。售后保障非常好。