萝卜皮怎样腌制好吃？

网友解答: 又到了“冬吃萝卜夏吃姜，胜过医生大药箱”的季节了。冬季萝卜最好的吃法无疑是炖汤，又热乎又甜软爽口。所以呢，今天给大家介绍一道脆爽萝卜皮的做法，萝卜瓤肉就可以很顺便地拿去炖肉了

又到了“冬吃萝卜夏吃姜，胜过医生大药箱”的季节了。冬季萝卜最好的吃法无疑是炖汤，又热乎又甜软爽口。所以呢，今天给大家介绍一道脆爽萝卜皮的做法，萝卜瓤肉就可以很顺便地拿去炖肉了。

主料：萝卜两只（个人更喜欢圆萝卜,感觉更甜一些，萝卜茵<萝卜苗的味道要轻一些)

辅料：小米辣适量，柠檬半个，野山椒适量，老姜，香蒜，芹菜

调料：盐、酱油、陈醋、白醋、凉开水、野山椒水，冰糖

做法：

1|白萝卜洗净，将萝卜皮连同少量萝卜肉切下，晾干水汽。

2|姜蒜洗净切片，芹菜去叶切成节。小米辣和野山椒切成短节、柠檬切片

3|取一个干净干燥无油的玻璃罐，放入切好的萝卜皮。

4|罐中加入凉开水，没过萝卜皮的3/4。

5|加入姜蒜片、小米辣和山椒节、芹菜节，加盐，酱油、少量陈醋、少量白醋、山椒水,放5颗冰糖，加入柠檬片

6|尝味，保证盐水咸度比平常味咸一个度，味不够咸加山椒水。

7|盖好盖子，放入冰箱冷藏，2天后就可以拿出来食用了。

平常吃火锅或者家里聚餐时，上点泡菜，会让整个聚餐的感觉不那么油腻，便于持续开撸。

腌萝卜皮是一道很普遍的凉菜，又叫糖醋萝卜皮。萝卜本来就浑身都是宝，除了果实可以红烧、炒菜、做凉菜，萝卜皮也可以拿来腌制，味道清爽，口感香脆。腌制的萝卜皮是一道开胃下酒的好菜。

有研究说，萝卜皮的营养价值甚至超过了萝卜的果实，萝卜皮富含萝卜硫素，它是蔬菜里最有益健康的化合物之一，可以促进人体的免疫机制，保护皮肤免受紫外线伤害。

腌制萝卜皮也很简单，把一根大白萝卜的外皮先洗干净，然后用刀子一条一条地将萝卜皮削下来，最好带点肉，这样口感会更好。接着在碗里撒一勺盐，和萝卜皮一起拌匀后，放在冰箱里腌制一个晚上。

第二天从冰箱里把萝卜皮取出来，倒去腌出来的盐水，接着加入纯净水，老醋、生抽、白糖和盐，喜欢吃辣的，可以再放几颗泡椒。最后，把腌过的萝卜皮放入干净的瓶子或其他器皿里，转天就可以吃了。

你爱吃糖醋萝卜皮吗？

您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~