有哪些适合新手起步的家常菜？

网友解答: 适合新手做的家常菜 对于新手小白来说，初接触厨艺是要循序渐进的。很多人刚刚学做菜的时候会比较怕，怕被油溅、怕炒不熟，怕糊锅，其主要问题还是对厨具的不熟悉，对做菜步骤的不熟悉、

适合新手做的家常菜

对于新手小白来说，初接触厨艺是要循序渐进的。很多人刚刚学做菜的时候会比较怕，怕被油溅、怕炒不熟，怕糊锅，其主要问题还是对厨具的不熟悉，对做菜步骤的不熟悉、不会调味等等。其实做菜并没有那么难，关键是用心。

我第一次做菜的时候其实就是做的番茄炒蛋。我是在妈妈的指导下完成的第一道菜，并且味道很不错，当我和家人一起分享这道菜的时候很有成就感。很多时候做菜是要用心的，当你辛辛苦苦准备的菜肴与家人一起享用，内心的满足和幸福感，并且大家都能够喜欢你做的菜。厨艺作为生活中的基本技能之一，哪怕不会做什么山珍海味，最起码也要掌握一两道简单的菜肴，未来当你独立生活，宴请朋友，都能够用得到。下面分享几道我觉得新手都可以尝试的家常菜，有不合理之处欢迎批评！

1. 清炒土豆丝

炒土豆丝这道菜很简单，但可能比较考验刀工。对于很多新手，刀工不好的可能做成“薯条”也不一定。如果实在觉得土豆切丝很难，那么用工具直接削一些土豆丝也是可以的。

主料：土豆、葱、油、盐

做法步骤:

土豆去皮洗干净，放在案板上 一切为二，先切成片，再改刀切成土豆丝，放在碗里加适量清水备用。（放在清水里可以去除多余的淀粉，使土豆丝口感更好） 葱切成葱花，点火，锅中加适量油 待油热，可以撒一粒葱花测试油温，如果葱花发出滋滋声，就可以把葱花全部丢进去。

葱花爆香，撒入花椒面，炒出香味。滤出清水，捞出土豆丝放入锅中煸炒。 锅中可以加少量水，防止粘锅，加入适量食盐调味。（新手不清楚食盐用量可以试着添加，便尝边加，直到咸淡适中）

炒到合适硬度就可以出锅啦。（要是不清楚到底炒到什么程度，尝尝便知）

2.番茄炒蛋

主料：番茄、鸡蛋、葱、油、盐、糖

做法步骤:

番茄洗干净切成块，放在盘中备用。葱切成葱花。

敲破鸡蛋，蛋液放在碗中搅匀备用。

起锅，加适量食用油，待油热放入葱花，撒少量五香粉爆香。

倒入蛋液，待蛋液凝固渐渐成型，用铲子翻搅成块状，盛出备用。

加适量油，番茄倒入，炒出番茄汁，加入炒好的鸡蛋。适量食盐调味，也可以添加少量白糖，以免番茄过酸。

差不多成熟后出锅。

3.蛋炒饭

家中经常会有剩的米饭，蛋炒饭是非常好的处理剩米饭的一个方法，有喜欢的可以在里面加入胡萝卜、火腿肠丁。但是对于新手来讲，只以鸡蛋加入其中，做一道最简单的蛋炒饭。

主料：鸡蛋、葱、剩米饭

做法步骤:

取鸡蛋磕破，蛋液放在碗中搅匀。（鸡蛋的量可以根据米饭的量而定）葱切成葱花备用。

锅中加油，待油温热，撒入葱花加少量五香粉，爆香。

蛋液均匀倒入锅中，待蛋液渐渐凝固成型，搅成块状。

放入米饭，用铲子将米饭打散，不断翻炒避免糊锅，也可以加适量水。 然后加食用盐调味。

翻炒的差不多了就可以出锅啦。

4.青菜鸡蛋面

超市市有卖方便面的、挂面的、还有各种各样的鲜面。因为觉得煮面条是比较实用的，又可以填饱肚子的做法，这里推荐的面是指挂面，因为我家中常有，有时候饿了经常会煮来吃。

主料：挂面、鸡蛋、青菜、盐、葱

做法步骤:

葱切成葱花。青菜洗干净，青菜可以随便是你喜欢的任何菜。

锅中加少量油，待油温热葱花放入，撒少量五香粉爆香。

锅内加适量清水，煮沸。 放入挂面进去煮。两三分钟后可以加一颗鸡蛋，（喜欢吃溏心蛋可以晚一点点再放，如果喜欢全熟的蛋就现在放）。

同时加入青菜，少量食盐调味。

没有特别固定的时间，观察挂面慢慢褪去白色，并且变软（可以尝一下熟没熟）然后出锅即可。

以上就是本人所推荐的新手菜肴，仅代表个人观点。因为觉得新手菜肴应该以步骤简单、调味简单为主，所以只想到这四道菜，欢迎各位指点批评。

凉拌菜不仅开胃好吃，关键制作也简单，很适合新手起步，现在吃凉拌菜可谓是清凉可口还解饿，一举多得哦。今天小编就想分享这道家常凉菜简单又美味，下饭下酒，如果你是做饭新手的话，不妨试试这道菜谱吧！

BY美食小编