cmc取代度是什么 皮具里的CMC是做什么用？

皮具里的CMC是做什么用？

cmc那就是食品增稠剂，在皮具里是可以能用边油做封边，或是在全面处理皮子背面，但是象没有办法用在植鞣皮

cms跟cmc哪个好？

CMS和CMC性质类似，在很多行业可以不得用CMC，只不过是用量会比CMC大很多，性能也不如我CMC更稳定。但还要看配方中再添加大量的CMS如何确定会有副作用。而CMC的使用量较小，性能更好，表现出的产品也比用CMS做的好。

增筋剂能保鲜多久？

保鲜期24个月。

豆制品增筋剂:

一，可能用部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶、京脂、海藻酸钠等的赋形、膨化食物、稳定点等多种功能作用，增果、降低成本。

用量：以干豆计0.2-0.4%。

二，作用于豆干，豆腐干、豆腐丝转变民间豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，让豆干色香味俱佳，安全卫生，绝对好看好卖。本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，连成络合，生成气体良好的豆筋网状结构:一，使豆制品出现良好的思想品德的弹韧性、延展性、产出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不

二，易成型，延长了腐竹、豆油皮的挑皮时间，节省能源，提高单位时间劳动生产率，降低成本，去添加量少。

三，使腐竹、豆油皮表面光洁，筋道，比较好看好卖。

四，持续保鲜期，温软无硬块，易复水，不复色.

五，产品无沉淀，不含任何违禁物品，所有的由食品级原料精制而成。

六，用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺其他）可增加产量，提出的豆腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，手感柔软，划开不趟水过河，油煎不破，可炒，可涮，消费者十分喜欢，另外具有以免豆浆粘连包布，解决的办法石膏，卤水酸味问题的作用，是豆腐经营者创品牌的我们的理想选择。

黄原胶可以代替淀粉吗？

是可以

黄原胶可以代替淀粉浆制帮肉类保湿，1份黄原胶可以替代3-5份淀粉。黄原胶为浅黄色至白色可流动起来粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐银行冻结和解冻以后，不溶于乙醇。遇水聚集起来、不乳化变成稳定啊的亲水性黏稠胶体。在食品工业中，它比明胶、CMC、海藻胶和果胶等条例食品添加剂更优。

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