如何入驻当当 当当鱼做法？
当当鱼做法？
材料：黄鱼2条、青椒1个、火腿小半块、姜3、4片、葱半棵、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐少许、料酒少许、番茄酱2大匙、白糖2大匙、醋2大匙、清水3大匙、淀粉1大匙、香油少许、蔬菜丁少许（诸如玉米粒、胡萝卜粒、青豆）。
做法：
1、黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清理内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀可以去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼肉和鱼尾先最好不要扔，后来摆盘的时候也会会用到。
2、姜切片、葱切段，把鱼片放入后大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜片，放到在旁边腌10分钟左右。鱼头和鱼尾也放在里面一起腌制。
3、盐腌鱼肉的时间来全面处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成不同大小；再打算一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量面粉备用。裹上蛋液及面粉，炸后口感都很好，也可以一直保持牛肉的水分不大量流失。
4、锅中倒入适量油，烧热后将鱼头、鱼尾巴、鱼片均匀裹上蛋液，再能均匀裹上面粉，入锅炸酥，捞起沥干。炸的时候一小块一小块的放进去。待鸡肉炸完，放入青红椒片过下油，用小奶锅炸就可以了，省油又比较方便刷洗。假如你都觉得这样的裹来裹去的太麻烦，是可以单做个炸黄鱼的糊，以100克面粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。炸鱼头和美人鱼的尾巴的目的是为了夹直，以备万一摆在盘子里做装饰，因为在炸的时候自己可以适当地的处理再看看造型。
5、取一个大盘，依序再排放鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼身。到最后再做个酸甜芡汁就完了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮至沸腾后舀入水淀粉勾芡，再淋入香油即成。最后将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以不后来再放，更能倍添香气。
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