ae如何把图片变成金色 油烙饼的制做方法?
油烙饼的制做方法?
千层烙饼的做法
原料:面粉300克
调料:椒盐、香油
千层烙饼的做法:
1、面粉加水和成面团揉透揉匀,醒15分钟。
2、取一小块面团,把面团擀成5毫米厚的薄片,刷上香油。
3、把面片对折,再折过去,像叠被子。
4、擀开,再刷上香油,把面片对折,再折过去。
5、依次折叠三次,再擀开,刷上香油,撒上椒盐。
6、再次折叠后,擀成圆饼。
7、平底锅烧热刷油,放上饼,用慢细火轻烙,可以盖锅盖。
8、煎的时候一定要用小火,见外皮足够金黄了,里面就已经煎熟了。
鸡油烙饼的做法
主料
面粉500克
辅料
鸡蛋1个
调料
食盐:5克,姜:1块,花椒:1克,水:250克,细香葱:1把,白糖:2克,鸡油:500克
做法:
1.面粉和水准备好
2.准备一块姜和一把香葱
3.鸡蛋打入面盆准备和面,放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥。
4.加一小勺白糖,可以和面和一起,也可以用热水化了和面的时候放,放糖的理由是会使饼松软些。
5.面和好的状态,盖盖儿静置一个小时,其间再揉一次。
6.饧面过程中,我们要熬鸡油,熬鸡油有两种方法,一种是油熬法,放点食用油炸鸡油,这样最快;一种是水熬法,用水煮,然后撇浮在水面上的油;熬油的时候放几粒花椒,一点葱,去腥提香。
7.鸡油熬成油渣就可以关火了,然后把油渣捞出,鸡油就成了。
8.制作葱油,在烙饼的前十分钟在切好的葱花里撒一点盐,这样能把葱里的汁水逼出来,味道更好,然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀,这样葱油制成。
9.把面擀成长条,然后均匀抹上葱花油,再撒点盐。
10.把面卷成卷,变成大长条,盘起来,擀成饼,如果太粘上边垫张保鲜膜擀。
11.电饼铛里烙两面焦黄,外焦里嫩就出锅了。
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