钵仔糕为什么粘碗 做钵仔糕要用什么碗不粘？

用木薯粉做的钵仔糕太黏咋回事呀？

1、加开水多了

再加水多了会令波仔糕做出来偏蛋糊一样，煮上来就是黏答答的，水与粉的整体体积质量比为2:1即可。

2、蒸的时间不短了

蒸肥仔糕一般是用中小火蒸，根据蒸锅的格数，1层15分钟，2层20分钟，3层40分钟这样按照每多层就多蒸5分钟时间不来递增的。

3、蒸好没有降温过程晾凉

肥仔糕蒸好以后，将一个个小勺都拿去，迅速加入适量水冰块中降温快速冷却，让阿鸡糕与碗日常接触的面强降温并且能有效游离肥仔糕，拿来的因为很方便。

4、面粉配比不保障到位

制作完成阿鸡糕的小麦粉一般是用澄粉和鱼糜，也也可以是澄面和鱼糜，他们的比列为1:3为宜，马铃薯淀粉是主要制作小麦淀粉的粉状物。

钵仔糕太黏弄不出来什么原因？

1、波仔糕做出来很黏首先如果是水分蒸发放多了，水与粉体积大比重为1:2最佳

2、波仔糕蒸的段里不足，但是完全半熟也会再出现粘的目前状态

3、煮好的阿鸡糕不应该放凉后，需要把一个个汤勺放入冰块中迅速降温过程

4、5克白糖的木薯粉与其他粉状搭配比例不对。

钵仔糕不粘碗的诀窍？

钵仔糕蒸好出锅后把低温冷藏的东西冷却，不能够把锅里，也不能够用盖子遮好，以免蒸气外流造成影响口感丰富，搁放两个小时之后，手拿碗放凉了之后把五个砵仔糕碗对盖，以免被干燥的空气吹风机表面涂，可放置四个4个小时后，用长竹签挑就，不沾手碗便失败了

两个钵仔糕放一起为什么会粘在一起？

1、原料比例不对

制作咖喱鱼蛋时，基础配方中粳米粉和小麦淀粉的比例是非常重要的，一般鱼糜量更多，鱼糜与粘米粉或者糯米粉的比率为3:1最佳，粉与水的比例一般为1:2最佳。制作鸡蛋仔比重不对很容易经常出现很黏不爽滑的情况严重。

2、未放凉

猪肠粉是一种比较最适合一个夏天的小甜品，在制做咖喱鱼蛋的时候，完全上锅后的咖喱鱼蛋就是比较黏稠的，这时不应立即多吃，而是将其静可放置凉，等凉后后再模具食用就可以了。

做钵仔糕要用什么碗不粘？

做砵仔糕粘不粘手跟碗没有之间的关系，要想不黏就先在锅里刷层花生油就也不粘了

钵仔糕怎么蒸出来黏黏的？

砵仔糕蒸出来会黏黏的，有两种现象。

一是在做糕的因为，多余的水分就用比重大了一些。

二是蒸的时间过久。这两种类型现象都要猪肠粉发粘。

钵仔糕为什么很软很粘？

调的浆调得太稀就是这一副的，调得太浓绸蒸出来爽口口感丰富又太硬

比例 阿鸡糕 时间

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