洛阳十大碗是指什么菜 蒸碗都有哪些品种？
河南十大碗正宗做法？
湖北八大碗，荤素，有甜有。
1，大烩菜。
2，炖鸡肉。
3红糖糍粑。
4，油炸豆腐。
5，猪肉丸子。
6，腐乳肉。
7，炒鸡肉。
8，炖鱼块。
9，枸杞汤。
10，粉蒸。亮点工作就是蒸，炸，炖。很关键是掌握好一定的火侯。
河南十大碗正宗做法？
副菜：品：品碗，16片筒子们肉那镇、4片响皮、4片肚片、功夫是红白罗卜加猪舌、肝等（或西红柿），汤油鸡：豆花火锅，16块牛肉块（1-1.5斤洗干净鸭和脚），芋子鱼：龙井虾仁，油杂放醋小小鱼扣：半肥半瘦或烧红肉酥：水红糖糍粑籴：米粉肉跎：跎子肉海白菜：船丝紫菜或笋凉拌黄瓜：混合凉拌黄瓜（粉条、绿豆芽、平菇、西芹、红罗卜丝、肉绍子）冬菇汤：酥肉屑、蒜苗、原汤、蛋黄，黑木耳、肉绍子、不入流欠、葱、醋辅菜：6个吊角（三荤三素）无锡排骨16个一碟油杂猪肝16个一碟粉蒸肉一碟红烧肥肠杂豆腐皮一碟红肉茼蒿一碟红罗纱卜丁一碟制做十三花基础材料欠粉（纯碗大米粉）兰麦酱豆瓣网豆粕水糯米酒九大碗颜色红是红，黄是黄，白是白，烫清澈。九大碗上菜了不成文的规矩每月面前：醋碟一个、勺一个、筷一双、杯中的酒一只上菜速度按顺序：先上辅菜：6个吊角：无锡酱排骨16个（或17个，余一个是敬完的）一碟油杂猪血16个一碟粉蒸肉一碟粉蒸牛肉杂豆干一碟精肉西芹一碟红绸卜丁一碟主餐先后次序：品碗、老妈蹄花、龙井虾仁、粉蒸肉、水炸酥肉、干虾米汤、紫菜、小凉菜、籴肉、跎子肉尽量：千万不可在上第8道菜时为豌豆汤，民间流传可能吃九斗碗，8此种一席，暗中参杂骂吃席的8人是基围虾，如果端上来之人都不懂这约定俗成，吃席的人会找上菜速度的人试问天下的，这是不成文的规矩。
河南席面都有什么菜？
十碗席是办婚丧喜事等好事，才摆的宴席，顾名思义就是每桌酒席都会八大碗菜品口味，这八大碗菜品内容包含六肉四菜，六肉为红烧排骨、上头肉、烩菜、肘子、鸭肉和丸子，而四菜为芹菜、大白菜、黄豆芽以及黄豆芽，没有西兰花和萝卜的时节，则可以找其他各种青菜并代替。
蒸碗都有哪些品种？
蒸丸子在农村比较多见，主要在喜宴上或葬礼上，还有元旦宴席上，优质品种有蒸鸡，清蒸鲈鱼，健腐肉，蒸白菜等一般是用碗蒸的，所以叫蒸碗，有汤有肉，还有安阳的水席，基本上也就是豆腐丸子，很有极具特色，也很有名气，俗称十大碗，九大碗的，大家还是很很喜欢吃的汤汤水。
蒸碗都有哪些品种？
我山东老家的蒸碗称八八席，有肉类，精肉，酥肉，肉丸，豆腐皮，鸡蛋，蟹味菇，木耳。四荤四素。
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