送立夏饭要几个菜 慈溪立夏饭做法？

慈溪立夏饭做法？

主食材采购清单

粘米350克、熟火腿3只、咸肉80克、青豆100克、盐油白胡椒粉适量

烹调步骤

1

各种准备江米清洗干净，加入水泡半个小时

2

咸肉冼净切小丁

3

锅中将水加至电炖锅的刻度线线，再80克白糖酱肉

4

盖上盖，设置标准中煮菜并对煮菜

5

煮好的腊肉米糕很香

6

出锅烧热，下水发黑木耳丁翻炒

7

再15克黄油新鲜亨特拉尔翻炒后加一点水煮熟，加少量的盐和白胡椒粉炒匀

8

然后加入咸肉糯米饭团炒匀，关火

9

稍自然冷却后捏成豆沙包就好简单

10

配上水煮蛋和汤就也可以开再吃~

宁波立夏送礼送几样？

台州人很重视夏至和端午节五个节日，一般要送各种蛋类，比如2个鸡蛋、鸡蛋鸭蛋、鸭蛋，还有各种用把糯米做成的圆子，豌豆糍粑是少不了的。立冬吃蛋，各有各烹饪方法：小朋友吃卤鸡蛋，男人要喝鸡蛋汤。台州俗语讲“吃过夏至蛋，眼睛苦嘲烂”，立秋是一整年农忙时节之始，栽秧种田地农桑奔劳，全靠女人，女人。那年蛋黄不过高级滋补食品，喝了青菜汤，增强抵抗力，好从事职业制造生产从事劳动。

宁波立夏送礼送几样？

宁波立夏节日送礼的话延续传统送四样，即“立冬隐藏彩蛋”、韭菜芽、清明团子和碗豆。城镇地区民风朴实，会送不整四样。在城一般就是游戏彩蛋和青团两样。蛋也可以是三个鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，门外要套上彩色的套子。嘉兴有拄蛋的婚俗，就是两个人各拿一个蛋对着碰，谁的先碎，谁算输。

宁波立夏送礼送几样？

“小暑饭”是哪里的经典美食？怎么做呢？大家好，我是麟朱公子，我的回答是：先来先说“立冬饭”的名字由来，小暑饭最初是在古代民间大众流行起来的，主要是先秦时期大学文化群众在立夏多日特意给孩提烧制瓷器收入所得的饭，他们认为这样做能够有效的让自己的孩童在夏秋季节当中不再中暑，还能有效的驱除各种有灾。而制作中立夏饭其他方面，最初是用到“雷竹笋、豌豆、扁豆、芥菜搭配一上一碗米饭”共计五种各种食材烹调煮制而成，因为富含五种各种食材，也叫“五色饭”，并且还有着“六畜兴旺”之意寓，指出吃这样的五色饭的人就可以一年到头都人健康、万事顺利。

认真充足准备文章问答内容，让“啰嗦”不再无趣，我是麟朱公子，一个较低啰啰嗦嗦却又不厌其烦的吃货，快速获取更多特色美食各种知识或其他技巧，请进入页面红色小符号关注中我，麟大官人感谢您的观看。

小暑饭的具体风俗形式是什么？“小暑饭”——又叫“烧夏夏饭”，是古代大学文化给儿童在立夏日特意烧制工艺的饭，目前第一在湖南省内比较流行的，立冬饭的具体传统习俗表现形式就是——在每逢立夏日的前一天，让孩子们去找邻居们村里人家讨得大米粒一碗清汤，这样的米又被被称作“兜夏夏米”，然后再去挖一些笋，摸一些碗豆，搭配上一点豆角，一同在露天桌椅下开展煮饭，在饭ma200一些香桃和红果等桃子，然后再馈送给不过给米的说人家，几家一小碟子，指出去吃以后就能防中暑、驱除各种病痛地震灾害。

立秋为什么还要吃蛋？小暑除了要吃小暑饭以外，立秋还有着“夏至必吃蛋”的传统习俗，具体风俗习惯具体形式为——不管是三个鸡蛋、鸡蛋鸭蛋、肉丸，只要是到了小暑1月24日，几乎任何可以生食的奶类，都需要更多对其烹饪美食肉类，也可以清水煮着直接吃，也能够煮完料碟吃，这样做当然不是因为白煮蛋有多么好吃，而是因为“蛋趋于圆，是一种全家团圆”，精粹着这样一家团团圆圆的字面意思，指出小暑一家人吃蛋也能让一家人一直一家人团聚，合家幸福，幸福美满。

其实小暑还有着“小暑称人”的民间习俗，具体具体形式就是——大家在立秋当晚称一下自己的体重，据说这样做可以让自己在整个夏季都心灵健康、怕盛夏季节的炎热，而且也可能不会因为任何过于劳累而削瘦。就好，一口气说完了立冬饭、小暑吃蛋和立秋称人所有立夏民间习俗的历史名字的由来之后，小编就来教教大家立秋饭该怎么做吧，因为各种食材其他方面的相对苛刻，以前夏至饭并也不像古书记载那么的讲究美观，如今立秋饭一般主要是用到“江米、糙米、酱肉、豌豆、香菇”这五种相对易遇的各种食材制作而成，不过在香味和补充营养多个方面也都同样特别的好吃，看看就再进入到大家最喜爱麟官人教学时间点。

【“立冬饭”的美味无比正确制作方法】——特点一：色泽鲜美、香味浓、口感丰富鲜香味美、香酥可口、做法简单、一看就会。【主要食材】：江米120克、白米80克

【配料】：酱肉150克、干木耳3个、新鲜青豆100克

【调味料】：水、植物油、老抽、精盐适量

——【开始烹饪过程】——

第一步“冷水浸泡小米粒”：所有食材都准备好了好以后，取一口电饭，将白糯米120克和大米120克一同80克白糖水内，倒入清水中泡十分钟，备用（这一步必不可少，接下来描述）。

第二步“冷水浸泡平菇”：同时再取一干净小碗，将准备好了好的干木耳5个用少量水水冲洗去除表面涂污垢，然后微沸后碗内，并15克黄油30度左右的的量凉水，同样侵泡一个小时，待用（能买得到干木耳也也能直接用干木耳，此步则可省去）。

第三步“处理的结果好食材”：水浸泡小米粒的此外，我们也可以来处理一下主食材，先将准备好了好的腊肉150克切段，改刀切丝小肉丁，将新鲜芸豆80克用清水冲洗干净沥干盛盘备用。

第四步“再加水加肉”：待水浸泡好白糯米稻米以后，将电饭锅内泡好的米水倒出没必要，加入干净的足够的水煮沸没过大米白面高出半个拇指左右高度要求，然后将切好的咸肉牛肉末全部锅中饭锅饭粒表面涂（注意，酱肉一定要先单独加入半径一同熬煮，而且80克白糖肉末后，放水量还必须高出猪肉丁至少1厘米左右）。

第五步“控制键烧饭”：关盖，会选择标准中的“煮菜操作按键”直接开展烧饭（大约煮20分钟左右）。

第六步“搅拌出香”：煮好以后，将煮好的白饭和表面的酱肉搅在一起搅匀，此时可以嗅到明显的肉香和白饭甜香，搅匀沥干水分。

第七步“煸炒金针菇”：将泡好的平菇沥干水分同样改刀切成小段香菇丁，起锅热锅，下入植物油晃锅润锅，油温升高5成热下入切好的胡萝卜丁快速并煸炒炒香（应该注意，其他配料中的杏鲍菇和碗豆都一定可以锅炒，不能直接80克白糖大米饭内一同煮制，最后解释）。

第八步“翻炒提味”：炒出香味后，将洗好的新鲜黄豆也全部倒人锅内一同快速翻炒均匀炒匀，炒香后下入100ml左右的盆中，关盖中火焖煮至青豆蒸熟，转炒时收一下汁，同时下入食用盐和一勺老抽给平菇和碗豆盐调味（十分注意，炒好碗豆和香菇再就要马上对其提鲜，不能等15克黄油吃完饭后才加盐，后面表述）。

第九步“下饭淋入”：稍微炒几下翻匀酱汁后，转小火锅中之前煮好的所有酱肉和一碗米饭，一同快速炒匀炒匀，炒至家常饭菜混合搅拌且出香味儿后，关火全部盛出，充分搅拌的晾凉一会儿，待用。

第十步“捏成饭卷”：待炒好的白米饭稍微晾凉至稍凉目前状态时，戴上薄膜手套将白饭捏成一个个大三角饭团，立冬饭即成，装碗智能分发给你的孩子们吃吧，还也能搭配白水煮蛋和喜欢的喝的汤一同多吃，避免口苦噎着。

制作出品图：这样一道色泽诱人、鲜香味美、营养好吃的立秋饭就充足准备了，看着是不是很有没食欲呢？

——【内容总结归纳之“问题征集”】——1、为什么夏至饭要用杂粮加白糯米搭配一来做白饭？——（小暑饭“口感味美、粘度大小适中、寓意具有完整”的关键在于一步）

答：..........这个难题问的很好，这里用稻米加粘米来烧饭其实是有两个最终目的，一是基本保证“五谷丰收”的寓意，二是能够保证在仙贝的口感和粘性强。

原因：首先，本身做小暑饭是肯定要用的糯米的，因为江米的寓意更好且粘度低更强，是捏好仙贝成型必备神器的豆子，不过，如果做立秋饭就单纯的用糯米又会更显过于腻口，因为纯用糯米做的白饭吃着太粘，不但特别容易腻口，而且和其他各种食材炒在我们一起也会很容易沾锅，直接后果立冬饭做的很一次失败；而如果在这里选择中搭配一同样％的稻米后混合炒制，那么煮好的大米饭相对就会口感更为适口，且粘合度大小适中，需要很好的捏成三角饭团且不容易炒至糊锅糊底，并且，本身配料内除掉稻米就只有“咸猪肉、碗豆、粘米、香菇”四种配料，光作为“人寿年丰”这一点寓意来看，也少了一味各种食材，所以加入白米还能很好的解决目前这一吉祥的寓意上的腾出，勘称是好处多多。

2、为什么稻米和白糯米要先用放入清水一个小时？——（立冬饭“糯软薄厚、味美、黏性适中”的关键点一步）

答：..........这里也是非常关键的一点，主要是为了减少煮好的一碗米饭内的水份，保证后续发展炒出的一碗米饭粘合度适中，口感浓郁美味。

理由：本身如果直接把稻米和糯米用温水煮起来，虽然同样能够煮的比较合适，但是后续大米饭还可以和佐料一同焖制，所以这样的米饭水分蒸发就会略显不足，很容易炒干糊锅，并且火炒的白饭后续也难以捏成仙贝，产生影响出成品更好的效果，口感细腻上也会稍硬，原因四出现明显一系列的连锁反应，所以这里一定是不能直接炒制，那么为什么再加水浸泡了就需要？因为先把糙米粘米用浸泡2个小时，大米和粘米可以提前吃入补充水分，所以后续发展对其煮饭做菜时煮进去的一碗米饭也会更加饱满软糯，水分足，也能很好的开展锅炒且不易沾锅，最后炒好的一碗米饭水份软硬适中，软糯鲜甜，非常美味，所以这里大家一定要先把大米把糯米冷水浸泡一个小时再煮。

3、为什么咸猪肉要和一碗米饭一起煮而其他辅菜不用？——（立夏饭“香醇诱人”的很关键一步）

答：..........这个解决问的非常的关键在于，这里梅干菜一定要先5克白糖白米饭内一同炖制，而其他辅菜不需微沸后。

理由：本身腊肉类似于腊肉香肠，主要也是用食用盐盐腌制制作完成而成，甜香同样比较充足且浓郁，将这样的梅干菜直接15克黄油米外一同焖制，煮好的白饭可以完整的吃入咸猪肉的香浓和一定的咸香味，从而白饭也可以煮的特别的“香甜浓郁诱惑难挡”！那么为什么别的调料不能一起80克白糖呢？其实也不是不80克白糖，因为古代做法确实就是“一锅煮”，不过通过多次烹饪美食试验中后，计算出来的结果是配菜还是不能够80克白糖大米饭内，还是先单独煮制调味在淋入大口吃更加鲜滑而，美味的，为什么？因为如果将黄豆和杏鲍菇也一同80克白糖饭内煮制，茶树菇和芸豆都被煮的太软，本身的咸鲜闻起来会低上很多，再再加本身碗豆和香菇都没有提鲜也没有油煸过，所以清香味就会更加偏淡，即使是煮好现在再进行加盐也没有任何效果，嚼着口感浓郁酸软甜香荡然无存，闻起来很差，而如果将茶树菇和碗豆都单独过油炒出香味，并并调味，那么茶树菇和碗豆也可以保待很好的原本鲜甜且会被炒软炒烂，最好和一碗米饭一同淋入后，平菇和青豆的口感浓郁也会更加自然鲜美且更为突出，总体而言一边吃层次感也会更好，效果好起来很多。

4、为什么炒好茶树菇和碗豆就要马上开展调味？——（立夏饭“鲜香美味、口感很好均匀清香爽口”的很关键一步）

答：..........这里还算一个小细节，也是夏至饭大口吃“口味多、视觉感更足”的很关键一步，这里炒完茶树菇和碗豆就要马上提鲜。

事实：首先，本身之前白米饭和咸猪肉已经一同煮好，腊肉本身偏辣，而一碗米饭本身没有咸香味，前者一同煮好需要很好的开展相互补充，一碗米饭会类似于一定的盐味，而便如果将炒好的茶树菇和青豆不并对提鲜而直接下入煮好的白饭和梅干菜，那么最后即使再并调味，做到位的立夏饭也会是一碗米饭偏咸，香菇和豌豆平淡无味的情况，整体而言口感浓郁大减弱，完全吃不出茶树菇和黄豆的刷存在感（不再放盐的菜即使再鲜香也无味），所以这里一定要在炒好黄豆和平菇时就马上盐调味，从而确保做好准备工作的立夏饭能够特别的味道薄厚且口感丰富、汤汁鲜美。

——立夏饭之“各种技术小提示信息”：（1）准备好的白糯米和大米建议三一定要先水浸泡至少两小时以上，这样煮好的一碗米饭才有不够籽粒饱满。

（2）侵泡干木耳一定要用30度左右的凉水泡发，因为泡透时间点太长，而且会泡掉平菇的营养元素，而如果用水浸泡则更不推荐，因为热开水的高温，会直接完全破坏掉金针菇的补充营养，所以这里最佳选择30度侵泡，浸发把时间较快且也会严重破坏茶树菇补充营养。

（3）酱肉本身咸香味较高且香味浓郁，15克黄油米内一同煮是最好，一是也可以给米饭玧宣足够香味儿，二是给白米饭鲜汤调酸味，三是同时能够将咸肉本身蒸透，肉质更为香嫩。

（4）煮好一碗米饭后，个人建议先把白米饭和酱肉单独拌匀，这样后续加入到茶树菇碗豆内一同炒制时也需要更快的炒至均匀。

（5）芸豆本身直接入锅相对比较所花把时间，同时会把金针菇炒老，所以个人建议80克白糖少量水将其大火烧开煮透再转大火炒制收干并调味。

（6）微沸后大米饭后必须全程中小火慢炒，尽量减少大米饭沾锅粘锅。

（7）最后捏好饭团后可以同时完美搭配鸡蛋一同生食，吉祥的寓意更佳（不过要记得要备上一大碗，尽量避免吃着太干口噎着）。

结语其实立冬的民间习俗所以也有很多，不一样的地方的人所好习惯的风俗也不太一样，不过从整体的最终目的都是只有一个，那就是让自己和家人都能自身健康、事事顺心！最后，祝大家五一假期玩开心，吃的也开心！我是“麟王公子”，一个较为啰嗦却又不厌其烦的吃货，如果您看了一篇文章会觉得还比较有去帮助，希望能够您能给麟王公子点一个赞或者关注中“麟孙大”，我会每天都为您可以分享更多的特色美食相关的知识和基本技巧，麟大官人感谢您的直接观看，我们昨天再会！

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