如何蒸大米碗糕 大米合糕家常做法？

大米合糕家常做法？

食材用料

大米200克 干酵母2克

元贞糖3勺

方法步骤

1，大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。

2，取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

3，把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

4，晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

5，晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

6，倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。

7，发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。

8，脱模摆盘。

大米合糕家常做法？

步骤 2

发酵一小时（我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度）

步骤 3

味碟（硅胶盘，小碗都可以）刷一层油，米糊装8分满，水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右

步骤 4

关火后焖3至5分钟再开锅，可以细细品尝喽！

步骤 5

这是将牛奶换成水，纯白色的米糕

大米合糕家常做法？

1. 用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。

2. 搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。

3. 加入酵母粉。

4. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。

大米碗糕的做法步骤

5. 发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。

6. 加入泡打粉，搅拌均匀。

7. 分装在预备好的容器里，约五六分满，盖上盖子二发约半小时，至七分满。

8. 大火蒸约十分钟，焖两分钟即可出锅。

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材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

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制作步骤： 1、选用优质大米淘洗干净后，浸泡4－6小时，换水磨成米浆。

2、将部分米浆在净锅内加热成熟芡，离火倒入剩余米浆混和均匀，熟芡无结块时，慢慢发酵至表面起大泡后，根据醒发程度施碱中和，再与经溶解、过滤、去杂质的红糖拌合均匀，注入蒸笼模型中，以大气蒸七八分钟即熟。

大米 做法 均匀 米浆

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