白茶加工工艺分为哪三个步骤 白茶工艺流程？

白茶制作过程及方法？

白茶制作流程第一步:摊青是指将采集的安吉白茶新鲜嫩叶摊在地上，使嫩叶质地柔软，芽叶舒展，嫩叶的水分散开，可以收好进行下一步。

白茶第二步:制作安吉白茶很重要的一点，就是通过高温破坏嫩叶的组织，使嫩叶中的内容物迅速转化。这一步一定要掌握好茶叶的温度和火候，杀青的原则是一定要高温，先高后低，多抛少闷，杀幼叶老，杀老叶嫩。白茶制作过程第三步:做完后可以慢慢提高速度，先慢后快，这样茶叶的温度会慢慢升高，壶内的湿度会随着温度的升高慢慢降低。看到茶叶变得又小又直，就可以从锅里拿出来摊开。

白茶工艺流程？

流程1:提货

白茶根据气温，一芽一叶采摘，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽和叶正在开花，大小均匀，茎较短。轻采轻放。竹篮被包装和储存。

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工艺2，萎凋

采摘鲜叶时，及时铺开竹匾，厚薄均匀，不要翻面。摊放后可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶七八成干时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要一起筛选。

三

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工艺3:干燥

四

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流程4:保存

干茶叶的含水量控制在5%从冰柜中取出的茶叶三小时后打开包装。

需要注意的事项

白茶制备方法的特点是不破坏酶的活性，也不促进氧化，而且保持了香气，味道清新爽口。

白茶制茶工艺流程及原理的讲解？

流程1:提货

白茶在清明前后开始采摘和挑选芽叶，大小均匀，梗短。轻采轻放，竹篮储运。这个环节的原则是保证原料新鲜透气。

工艺2，萎凋

采摘鲜叶时，及时用竹匾铺开，厚薄均匀，不翻动，自然枯萎。当茶叶达到七八成干时，在室内自然萎凋，过筛。原理是保证鲜叶不受损伤，自然风干。

工艺3:干燥

初级烘干:烘干机温度120℃左右，时间10分钟；晾凉15分钟，然后用90℃左右的温度烤一次。晾凉20分钟，然后第二次70℃左右低温长时间烘烤。原理多次烘焙可以更好的保证茶叶的品质。

流程4:保存

干茶叶的含水量控制在5%原理低温防止茶叶二次发酵。冷却一小时后即可包装。

白茶制茶工艺流程及原理的讲解？

白茶是一种微发酵茶，是茶中的一朵奇葩。是茶农创造的传统名茶。六大名茶之一。指不经杀青、揉捻，只经晒干或文火烘干而采摘、加工的一种茶叶。主产区为云南福鼎、政和、松溪、简阳、景谷。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘和调和。云南白茶的主要工艺是晒青，晒青绿茶的优点是口感保持了茶叶原有的清香。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶满头白发，汤色淡雅，滋味鲜醇，清香扑鼻。最重要的特点是白色和银色，这是被称为美丽的 "绿色化妆包装 "。芽头肥美，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶嫩匀。冲泡后味道鲜醇可口，还能起到药理作用。白茶性凉，有清热降火的功效。

白茶的是最天然的。将采集的新鲜茶叶薄薄地放在弱光下的竹席上或通风透光效果好的房间内，让其自然枯萎。等干到七八成的时候，就可以用文火慢慢干了。因为制造工艺简单，所以加工工序最少。

流程1:提货

白茶根据气温，一芽一叶采摘，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽和叶正在开花，大小均匀，茎较短。轻采轻放。竹篮被包装和储存。

工艺2，萎凋

采摘鲜叶时，及时铺开竹匾，厚薄均匀，不要翻面。摊放后可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶七八成干时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要一起筛选。

工艺3:干燥

流程4:保存

干茶叶的含水量控制在5%从冰柜中取出的茶叶三小时后打开包装。

它是由单芽按照白茶的加工工艺制作而成，被称为银针白浩。白茶一般采自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶、泉城红、泉城绿、政和大白茶、福安大白茶的一芽一叶，按照白茶加工工艺加工成白牡丹或新白茶；

用菜茶一芽一叶，加工成工美；用鲜叶经针刺后制成的白茶称为寿眉。白茶的一般分为萎凋和烘干两道工序，关键是萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复合萎凋和加热萎凋。需要根据气候情况灵活掌握，春秋晴天或不闷热的夏季采用室内萎凋或复合萎凋为好。它的精制工艺是去梗、切片、蜡叶、红叶、暗叶，用文火焙干，用火香衬托茶香才合适。当含水量在4 ~ 5%时，趁热装箱。白茶制备方法的特点是不破坏酶的活性，也不促进氧化，而且保持了香气，味道清新爽口。

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